菠菜

滋阴补血红根菜、鹦鹉菜

别名

关键营养素 胡萝卜素、膳食纤维、维生素B2、叶酸、铁

热量 24千卡/100克

性味归经 性寒，味甘、淡，归肠、胃经

人群宜忌

宜 适合高血压、糖尿病、痔疮便血、贫血、夜盲症、皮肤粗糙者食用。

忌 肾炎、肾结石患者不宜食用。

食用与烹调宜忌

宜 烹调菠菜前宜焯水，因为菠菜富含草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，焯水可以减少菠菜中草酸的含量。

宜 吃菠菜时应多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。

忌 菠菜购买后不宜长时间存放，以免造成维生素C流失。

健康功效

补益气血、预防贫血、通肠利便、抗衰老、护眼、防治口腔炎。