5 麋鹿饼干
难易程度：中等 ★★★☆☆
“时”全食美：2小时
圣诞节就快到了，传说中圣诞老人会驾着车给每个听话的小朋友送礼物。
所以小朋友们圣诞前的那个晚上就特别兴奋，希望圣诞老人能到自己家里来。
家长们会在这个时候，买一些小礼物偷偷藏在小朋友的房间。
于是第二天，就成了小朋友们的节日了。
那圣诞老人在哪儿呢？瞧，他驾着车就要来了！
原料
饼干原料
低筋面粉200克
细砂糖50克
蜂蜜30克
黄油40克
水30毫升
肉桂粉4克
姜黄粉1克
鸡蛋25克
蛋白糖霜
蛋白10克
糖粉60克
白醋2滴
各种颜色色素少许
表面装饰
卡通糖、银珠糖各少许
分量
1份
烤制
175℃，中层，上下火，20分钟左右。
烘焙工具
打蛋盆、面粉筛、秤、刮刀、保鲜膜、案板、纸、笔、小刀、尺子、叉子、烤盘、裱花袋、剪子、擀面棍。
准备工作
1 低筋面粉和肉桂粉、姜黄粉混合过筛。
2 鸡蛋提前从冰箱取出，打散成蛋液。
3 黄油提前室温下融化成液体。
4 饼干烤制前，提前10分钟预热烤箱。
0失败“蜜”籍
1 饼干不要压得太厚，0.4厘米就可以了。烤的时候避免大饼干突起。所以要扎眼。小的饼干不用扎眼。
2 粘的时候，糖霜打得稍厚些，这样粘好的饼干才不容易倒。凝固的时间长一点，凝固好后再做其他装饰。
3 粘饼干的糖霜，和圣诞树表面的糖霜稀稠度不一样。圣诞树表面的糖霜要稀一点。
做法
1 饼干原料中的所有材料混合均匀，盖上保鲜膜静置30分钟备用。先画一下饼干的图纸。
2 将画好的图形剪下来。
3 将面团放上保鲜膜，在案板上擀成0.4厘米的薄片。
4 将图纸放在面片上。
5 用小刀将饼干模型从面片上取出来。总共做四个麋鹿，两个雪橇侧面，一个雪橇后背。
6 再做一个长方形面片。
7 用叉子在长方形面片上叉些小眼。
8 将饼干放入烤盘中。
9 如果一个烤盘放不下，多出的其他面团压出一些圣诞树以及其他形状的小饼干，它们和雪橇后背单独再烤一次。
10 烤箱175℃预热，中层，将烤盘放入烤箱进行20分钟左右烤制，取出后放凉。将蛋白加入糖粉打至要滴不滴状态，再加入白醋打几下。然后分别装在不同的裱花袋中，花袋中根据需要加入色素揉均匀。裱花袋剪一个极小的小洞，在饼干上挤出花形，并用银珠糖、卡通糖进行装饰。
11 将麋鹿和雪橇粘在长方形饼干片上。这时不要急于松手，凝固的时间会长一点。如果想凝固得快点，蛋白糖霜需打得稠一点。
12 用糖霜和银珠糖、卡通糖装饰几个圣诞树放在旁边。最后请出圣诞老人和礼物就可以啦。