6 肉松酥饼

难易程度：中等 ★★★☆☆

“时”全食美：1小时

用肉松来做饼干，是很常见的。但把肉松藏在饼干里面，咬下去才能看到惊喜，一定给品尝的人带来不一般的感觉！

饼干不是很大，大人、小朋友吃起来都非常方便哦。

原料

黄油50克

鸡蛋20克

低筋面粉100克

分量

20块

烤制

180℃，中层，上下火，20分钟左右。

烘焙工具

打蛋盆、刮刀、电动打蛋器、叉子、烤盘、秤、面粉筛、烤网。

糖粉40克

肉松20克

准备工作

1 低筋面粉过筛。

2 鸡蛋提前从冰箱取出回温，打成蛋液。

3 黄油提前切小块室温下软化到20℃。

4 饼干烤制前，提前10分钟预热烤箱。

做法

1 黄油切小块室温下软化。

2 加入糖粉。

3 用电动打蛋器打发好后，分次加入蛋液。

4 打发均匀。

5 倒入过筛后的低筋面粉。

6 混拌均匀，醒15分钟。（为什么此处要醒15分钟？我直接操作可不可以？醒一下面团，可以让面团中的面粉有效吸收面团里的水分。直接操作也可以，但醒一下是为了更好操作）

7 分成10克一个的小面团，用手捏成圆片形。

8 包入肉松馅。

9 收口成团。

10 放入烤盘上，用沾上面粉的叉子压出纹路，烤箱180℃预热，将烤盘放在烤网上，并放入烤箱中层，烤20分钟左右。（为什么要用叉子沾些面粉压出纹路？用叉子装饰饼干表面时，有可能会粘饼干，将叉子沾些面粉，可以有效防粘）