主料 去皮青笋300克。
调料 盐3克，鸡精1克，香油15克，熟花生碎20克。
做法
1.将去皮青笋切成0.3厘米厚的薄片，用盐腌渍出水分。
2.将腌渍过的青笋片放入凉开水中漂洗，攥干水分，放入盆内。
3.将鸡精、香油放入盆内拌匀，装盘，撒上熟花生碎即可。
正宗妙招
青笋用盐腌渍后一定要用凉开水漂洗掉过多的盐，腌渍时间不能太长，以免影响其爽脆的质感。
