39.品评柑橘四姐妹

我国是柑橘的故乡，栽培历史悠久。早在夏禹时代，扬州的橘子就被列为贡品，向帝王进献。刻写于公元前5世纪的《国书》一书中，已有“秋食栌梨橘柚”的记载。“一年好景君须记，最是橙黄桔绿时。”抒发了古代诗人对江南金秋时节、柑橘果实累累、秀丽景色的赞美。

我国柑橘的品系很大，通常分为柑、橘、橙、柚四大类。由于柑橘表皮秀美，也被称为柑橘四姐妹。就像家中姐妹几个各有不同一样，一般说，柑橘的皮比较薄，容易剥食，给柚子剥皮要费事一点，而橙的果实呈球形，皮较厚，吃时要用刀割开。从个头看，橘子最小，著名的橘子有南丰蜜橘、川红橘、叶橘和砂糖橘等。有的南丰蜜橘比山楂还小，剥下皮后也不能分瓣再吃。柑比橘稍大些，皮厚些，顶端还有个“耸嘴”。著名的柑有芦柑、招柑和瓯柑等。橙子除了个大、酸甜适口，切开还能闻到浓烈的香气。新会甜橙、黔阳冰糖橙、脐橙和江津鹅蛋橙等，都较有名气。柚子小些的也有苹果大，个儿大的更大如排球，广西沙田柚、洞庭湖安江柚和台湾葡萄柚等，都是柚中佳品。

尽管橘、柑、橙、柚，外观有所不同，味道也有差别，但它们营养价值都很高，除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有丰富的钙、磷、铁、尼克酸、抗坏血酸、胡萝卜素和核黄素等物质。常吃点橘、柑、橙、柚，有润肺、止咳、健脾和止渴顺气等功效。橘子在健脾、止咳、平喘方面作用最佳。柑在治疗咽干、喉痛、去火解燥方面，有它的独到之处。橙子含有橙皮甙、柠檬酸、琥铂酸较多，进食甜橙有止呕、解毒、醒酒和解胸腹胀痛等功能。柚子中含有较多挥发油和柚皮甙，有抗病毒、去炎症、降血糖的医疗作用。

近年来，国内外医疗机构用吃柑橘辅助治疗疾病，取得了不少成果。英国伦敦一所医院研究发现，给高血压病人每天服用三个橘子、三个香蕉，并配食蔬菜，它的治疗效果与服用大量降血压药物相同，既无副作用，又能大饱口福。美国人提出，一日一橙，能减少心脏病的发生。菲律宾医生从柚子中提炼出能治疗糖尿病的胰岛素样的物质，临床用于治疗，效果极佳。