第1章 前言“食商”决定孩子一生的健康

如何从营养上着手，给孩子一个健康快乐的童年？作为家长，我们需要以科学的态度学习喂养技巧，掌握好孩子进食的质和量，才能保障其健康成长。所以，如何教孩子“会吃”，如何让孩子吃得“好”，其中大有学问。

在你阅读本书之前，请扪心自问：“我有足够的营养意识吗？”对于这个问题，相信大多数家长都不能拍拍胸脯自信满满地做出肯定回答。其实，不仅父母要有健康的营养意识，孩子也同样需要，即要从小培养孩子的“食商”！

所谓“食商”，是类似于我们常说的智商、情商、艺商等概念，这里特指饮食商数。在孩子的成长中，我们总是争相培养他们的情商、智商、逆商、德商、心商……却很少人去培养孩子的“食商”。随着人们健康意识的提高，我们对下一代的健康关注也越来越苛刻。为了孩子的健康成长，不少人在选择配偶、备孕怀孕阶段就已经在为下一代的健康问题做考虑，更不用说对孩子成长阶段的细心呵护了。在孩子的饮食上，人们也不再停留在关注“吃得好不好”而是“营养均不均衡”。即便如此，若孩子对科学饮食没概念，不知道什么食物是健康的，什么食物不健康，也不知道怎么吃，多吃还是少吃，没有健康的饮食习惯，天天与垃圾食品为伴……即孩子“食商”很低，长大后也很难有一个健康的体魄。

因此，孩子最健康的“吃法”应该是建立在良好“食商”基础上的健康膳食，这样才能让孩子真正地吃得健康又快乐！如果说，父母只被允许教会孩子一件事情，那一定是让孩子“会吃”，即“食商”，这是人类最起码的传承。即使从培养孩子的角度来说，若没有从小培养孩子的“食商”，不能保证未来的健康，孩子的智商、情商再高又怎样？

高“食商”会让孩子终身受益。从小就有意识的培养孩子的“食商”，这也是贯穿本书的内核。至少，你在进行此本书的阅读时，应该懂得去有意识地培养孩子的“食商”，让孩子不仅仅是享受你精心烹制的美味，还能渐渐懂得这美味背后的健康秘密！