春季早餐 营养对策
春天，孩子们又迎来了新一轮的生长发育高峰期，妈妈们更要注意春季饮食的合理安排，让孩子安然度过这个最佳成长季节。要记住，想使孩子身体壮，脑子灵，少生病，食补永远是最安全、最有效的对策。
一 丰富的钙质和维生素D
春天里，孩子需要丰富的钙质，要适当多吃些牛奶、豆制品、骨髓、虾皮、芝麻和海产品等。另外，春光无限好，要让孩子多参加户外活动，接受阳光照射，增加体内维生素D的合成，从而促进钙质吸收，同时也别忘了给他们多吃些富含维生素D的食物，比如蛋、奶、动物肝脏、海鱼、瘦肉等。
Tips：不要让孩子过多地吃甜食，因糖类易使体内的钙和维生素D消耗，导致身体缺钙，同时还会影响视力发育，尤其学龄儿童，更易造成近视的后果。
二 优质蛋白质
孩子发育速度快的阶段，组织器官对优质蛋白质的需求也相应增长。因此，应适当增加鸡蛋、鱼、虾、肉、奶制品及豆制品等的补充。另外，大米、小米、小红豆等都属于含植物蛋白质较多的五谷类。
Tips：牛肉、羊肉性温热，要控制孩子摄入的量，可以换成易消化吸收的鱼虾类或蛋类，烹饪方式尽量少油炸。米不要淘洗次数过多，也不宜放在热水中浸泡。
三 维生素和矿物质
春季给孩子多补充维生素A和胡萝卜素，可以预防感冒，避免呼吸道感染类疾病。富含维生素A的食物有动物肝脏、奶类等；富含胡萝卜的食物有胡萝卜、红薯、红枣、红苋菜、菠菜、南瓜、红黄色水果等。
小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；芝麻、卷心菜、菜花等富含维生素E，可以增强机体的抗病能力。主食上应适当搭配粗粮和杂粮。
Tips：大多数新鲜蔬菜都很易熟，烹调时间不宜过长，以减少水溶性维生素的损失。
四 脂肪
好的早餐中应有一定量的植物脂肪，可摄取坚果类来加以补充。脂肪可为孩子提供所需的热量，又能增加食物的色、香、味，促进食欲。
我曾听说吃肥肉可以补脑，那时候觉得不可思议，后来特意查过，还真有这么一说：由于脑组织中有两种重要的不饱和脂肪酸是人体不能自行合成的，所以应注意从食物中摄取。所以，妈妈们不要一味地否定肥肉，殊不知肥肉中的脂肪，也可以帮助孩子长身体、长智力呢！
Tips：新鲜菠菜烹饪前，最好先在开水里焯烫一下，去除能破坏钙吸收的草酸。另外，腹泻时不宜吃菠菜。
春暖乍寒，气温变化无常，简直是在考验孩子们的抵抗力。所以，妈妈们还要注意从抗病的角度给孩子进行调理，比如，经常吃一些可以清热止咳、利肠通便的鲜嫩芹菜；可预防麻疹、流脑等传染病及呼吸道感染的荠菜；清热解毒，可防治口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等的油菜；可防治贫血、唇舌炎、口腔溃疡、便秘，还可保护皮肤和眼睛的菠菜等等。
最后，需要提醒各位爸爸妈妈的是，春天里气候干燥，身体阳气上升，很容易出现上火、干燥、食欲不振等“春燥”现象，所以一定要少吃或不吃燥热食物，比如巧克力、果脯、辛辣食物、腌制食物等，以免造成身体缺水燥热，导致各种疾病有机可乘。可以补充一些助阳气的食物，比如韭菜、蒜苗等蔬菜，多吃些胡萝卜、土豆、菜花等，有利于滋润孩子娇嫩的皮肤。还有，每天早上起床后早餐前，让孩子先喝一杯蜂蜜水，可以润肠通便、润肺止咳、益气补中，还可以解毒。长期坚持，能让孩子养成良好的生活习惯。