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蚝油生菜
难易度★☆☆
10分钟
原料
生菜250克
大蒜2瓣
汆烫调料
盐1/2小匙
色拉油2小匙
浇汁调料
白砂糖1小匙
鸡粉1/4小匙
蚝油、开水各2大匙
做法
1 生菜去根洗净，大蒜剁碎。浇汁调料入碗内调拌均匀，备用。
2 锅内放入水、盐、色拉油，烧开后放入生菜，汆烫5秒钟后捞起沥净水，备用。
3 炒锅内放油，凉油放入蒜蓉，炒至出香味。
4 倒入事先调好的调味汁。
5 小火烧至浓稠。
6 生菜沥水，摆盘，淋上浇汁即可。
制作关键
为保持生菜清脆的口感，汆烫时间不宜过长，水开后放入生菜，汆烫5秒钟即可捞出。生菜是可以生吃的蔬菜，不用担心不熟。