鲍汁杏鲍菇

难易度★☆☆

10分钟

原料

杏鲍菇2颗

西蓝花1/2颗

调料

鲍鱼汁2大匙

高汤半碗

白砂糖1小匙

老抽2滴

水淀粉（玉米淀粉2小匙加清水2大匙调成）

做法

1 所有原料洗净。将杏鲍菇切成3毫米厚的圆片。西蓝花洗净，切小块。

2 锅内烧开水，放入杏鲍菇片汆烫1分钟，捞起，水留用。

3 锅内加入盐、植物油，再放入西蓝花汆烫2分钟后捞起，泡入凉开水中。

4 将鲍鱼汁和高汤、老抽、白砂糖调匀。调好水淀粉备用。

5 炒锅内烧热1大匙油，放入汆烫过的菇片，倒入调好的鲍鱼汁。

6 小火焖至菇片变软，先将西蓝花摆放在盘边，再逐片将菇片排好。

7 锅内剩下的汤汁加热，勾芡后淋在菇片上即成。