鸡蛋蒸豆腐

难易度★☆☆

15分钟

原料

内酯豆腐1盒

鸡蛋2颗，榨菜40克

猪绞肉100克

调料A

盐1/2小匙

生抽1大匙

芝麻香油1小匙

香葱1棵，大蒜2瓣

做法

1 榨菜用清水浸泡10分钟，洗净后切碎。香葱、大蒜分别切碎。

2 炒锅烧热1小匙油，放绞肉、蒜蓉，小火炒至转白色，加榨菜碎、生抽、香油，炒匀后盛出备用。

3 内酯豆腐先在盒底剪开个小口，再反过来撕开盒盖，扣在盘子上。

4 将豆腐切成长方块。

5 鸡蛋在碗内打散成蛋液，加入与蛋液等量的凉开水和1/2小匙盐，搅拌均匀。

6 将打散的蛋液淋入豆腐盘内。

7 蒸锅烧开水，放上盘子，加锅盖，用中小火蒸10分钟。

8 蒸好的豆腐表面撒上炒好的榨菜肉末，点缀葱花即可。