第8章 在洒桌中如何唱主角(2)

酒是一种非常有效的媒介

酒作为一种交际媒介，对朋友聚会、迎宾送客、彼此沟通、传递友情都发挥了独到的作用。所以，探索一下酒桌上的奥妙，有助于提高年轻人的应酬技巧。

1.敬酒有序，主次分明

敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，避免出现尴尬的状况。

敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬，但是要注意：如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者、长者敬酒，不然会使大家都很难为情。

2.察言观色，了解人心

要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。与人交际就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

3.瞄准宾主，把握大局

大多数酒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的安排。

4.语言得当，诙谐幽默

酒桌上可以显示出一个人的才华、学识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给别人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。

所以，什么时候该说什么话，语言得当、诙谐幽默很关键。

5.众欢同乐，切忌私语

大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，出现跑题现象，而忽略了众人。

特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，使他人产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。

6.锋芒渐射，稳坐泰山

酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己，又不要过分表露自身。选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，使大家不敢低估你。

喝酒和却酒的技巧

酒已成为商业交际的一种媒介。在复杂的商业往来之中，除了正式宴请或交易之外，难保不会有“陷阱”存在，使醉眼蒙眬的人吃亏上当。

然而，人性使然，所谓“不饮斗酒”、“不饮连席酒”或承认自己醉了都是很难做到的。所以，了解一些判断自己或别人醉到什么程度的方法相当必要，否则有可能惨遭“美人计”或“仙人跳”、“偷梁换柱”等。

大致上，喝到指头动作稍有笨拙是轻微的醉感；说话声音大，意气昂扬，是较进一步的醉意；有睡意，轻微的脚步不稳，则再深一层；话多，用打火机时不灵活，不能一人走路，有人搀扶时也歪歪斜斜的，则是更深一层；语言不清，一句话反复不已，容易笑也容易哭，则醉得更深；动作迟钝，言语含糊不清，摇晃后会呕吐和打盹儿，已是大醉；在任何地点都会睡倒，则是处于烂醉状态。

酒不醉人人自醉，喝酒最可怕的还是酒色财气齐集。遇上这一类的场合应酬，千万要把握原则——随时保持神志清醒，了解自己是为了交际应酬而到此一游。

酒喝多会劳形伤身。学一点却酒的艺术在日常交际中是十分必要的。

下面试举几例仅供参考。

1.针对后果却酒，智在前车之鉴

饮酒当然应是喝好而非喝倒，让人乘兴而来、尽兴而归。那种不顾实际的劝酒风，说到底也不过是以把人喝倒为目的，此乃劝酒之大忌。

当酒已喝到一半量时，应向东道主或劝酒者说明情况。如：“感谢你对我的一片盛情，我原本只能喝三两酒，今天因喝得格外称心，多贪了几杯，再喝就‘不对劲’了，还望你能体谅。”如此开脱以后，就再也不要喝了。

运用这种实实在在地说明后果和隐患的却酒术，只要劝酒者明白“乐极生悲”的道理，善解人意，就会见好就收。

2.满面笑容却酒，智在以柔克刚

有不少人发现，相当多的“酒精（久经）考验”的拒酒者，任凭你天花乱坠地劝，他只是笑眯眯地频频举杯而不饮，而且振振有词。张某乔迁之日，特邀亲朋祝贺。小李也在其中，然而小李平素很少饮酒，且酒量“不堪一击”。酒宴上，小王提议和小李单独“意思”一下，小李深知自己酒量的深浅，忙起身，一个劲地扮笑脸，说圆场话：“酒不在多，喝好就行。”“经常见面，不必客气。”“你看我喝得满面红光，全托你的福，实在是……”结果也使小王无可奈何。

3.反守为攻却酒，智在后发制人

反守为攻，意即先不动声色，静听其言，等待时机；一旦时机成熟，抓住对方言辞中的“突破口”，以此切人，反守为攻，使对方无法争辩，从而却酒。刘某新婚大喜之日，当酒宴进入高潮时，某“酒仙”似醉非醉、侃侃而谈，请三位上座的来宾一起一人“吹”一瓶。面对“酒仙”言辞上的咄咄逼人，三位来宾中的一人站起来说：“我想请教你一个问题，‘三人行，必有我师’，这是不是孔子的话？”“酒仙”随即答：“是的。”来宾见其已入“圈套”，便说：“既然圣人说‘三人行，必有我师’，你又提议要我们三人一起喝，你现在就是我们三位最好的老师，请你先示范一瓶，怎么样？”这突如其来的一击，逼得“酒仙”束手无策，无言以对，只得解除“酒令”。

此番却酒，妙就妙在某来宾不动声色，静听其言，然后抓住“酒仙”言辞中的切入点提出问题，悄悄布下“圈套”，诱使其说出（或同意）与自己相似的观点，请君入瓮，随即收拢“圈套”，以“诺”攻“诺”，反戈一击，达到制胜却酒的目的。

4.突出事实却酒，智在申明情况

事实胜于雄辩，无懈可击。拒酒时若能突出事实，申明实际情况，再配上得体的语言，能令劝酒者也无可奈何。A君参加一个生日宴会，B君好久未和A君相逢，提出要和A君痛饮三杯。A君说：“你的厚意我领了，遗憾的是我最近一段时间身体不适，正在吃药，好久滴酒不沾，只好请你多关照。好在来日方长，后会有期，日后我一定与你一醉方休，好吗？”

此言一出，宾客们都纷纷赞许，B君也只好罢手。

关于酒后吐真言不得不说的事儿

有人把饮酒和才情的发挥、文思的涌现、灵感的迸发等联系在一起。

李白斗酒诗百篇；张旭喝了酒会以发蘸墨，龙飞凤舞；武松在景阳冈喝了十八碗酒，才打得死那吊睛白额猛虎。但是，不可否认的是，除了特殊的人以外，大多数人喝多了酒，在酒精的作用下会失去常态。

人们常说：“以酒盖脸，无话不谈”，或者“酒后吐真言”。这种情况当然存在，但是不可否认的是在更多情况下，由于酒精的作用，不少人酒后出狂言、酒后出谰言、酒后出胡言。对于酒后之言不可一概不信，更不可一概全信，而要认真分析，根据不同情况加以取舍；或者凭自己的判断，去其虚伪，取其精实，这才是正确的办法。

首先，我们必须认真观察，仔细判别酒后说话之人醉到了一种什么程度。事实上，醉酒的程度大体可以分成五个等级，即微醉、初醉、深醉、大醉、沉醉。

微醉的人理智依然十分清楚，所以其言谈并未受到酒精的影响，思路也清楚，而有酒助兴，神经略显亢奋而已。此时，谈话者一般表现为神采奕奕，谈锋颇健，而且思路清楚。逻辑性严密，一些平时少言寡语、城府较深的人这时可能大异于平时。所以，可以认为这是听话、交谈的大好时机。但是也要记住，此时说话人醉酒极轻，思想活跃，完全能够控制自己，所以不该把他所说的全都认为是“真言”，要知道，说不定由于他们此时思想活跃，反而在语言中运用了更多的技巧和隐语。因此，必要的去粗取精、去伪存真、由表及里的功夫仍不可少。不过，这倒是一个与之促膝谈心、开诚布公，进一步窥视其内心隐秘的大好时机。

初醉在醉酒程度上已较微醉更进一层。此时，说话人在思路上、交谈的欲望上已出现不受主观意念支配的现象。一般情况下，这也是“酒后吐真言”的前期阶段。

正因为如此，初醉者此时谈话的特点是：或者滔滔不绝，不让别人插言；或者神情激奋，表情认真；或者斩钉截铁，一言九鼎；或者态度神秘，令人莫测；或者思路灵活，大异往时；甚至语惊四座，极度坦诚。总之，此时由于酒精作用大脑的活动已进入亢奋时期，在较大程度上已不受日常习惯和顾虑的限制。虽然语言清晰、逻辑合理、情绪兴奋、态度诚恳，但是却已异于平时，再不受脸面、环境、关系、礼俗等的约束。可以说，他已经到了道平时所不想道、说平时所不肯言、破除情面关系、扫除世俗障碍、据实陈述的时候。这是听话者千金难买的大好时机，切不可轻易放过。

人到了大醉就已经开始失去理智，此时，人的思维已经紊乱，意识已经模糊，判定能力已经失去。所以已经说不出什么有逻辑、有思想的谈话，从这种意识几近模糊的谈话中，很难获得说话的真实含义以及真实思想。

人进入沉醉状态时，正常意识已基本消失，大多沉沉入睡；即使未曾入睡，也完全失态；即使尚能说话，也是语无伦次。既谈不上什么语言，更谈不上传达什么思想和信息了。

综上所述，初醉乃是谈话和听话的黄金时间，所谓酒后吐真言者，当其时也。所以，在这种情况下，听者应当集中精力，努力获取信息，切勿以酒后之言无足轻重而弃之。如果说话人已进入大醉的阶段，此时之言，多不足信，听不听皆可。

韬光养晦，厚积薄发，酒场上的18种商务规矩：

1.酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

2.韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。

3.领导相互喝完才轮到自己敬。

4.可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

5.自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

6.自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。

7.自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导的人拦下。

8.端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

9.如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

10.碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒？

11.桌面上不谈生意，喝好了，生意也差不多了，大家心里了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

12.不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

13.假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要去一个一个地倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

14.最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。

15.注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤“噗噗”响，不要放屁、打嗝，憋不住去厕所，没人拦你。

16.不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。

17.领导跟你喝酒是给你面子，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬。记着，双手，杯子要低。

18.花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶、一杯热水、一条热毛巾都显得你关怀备至。