食物=正能量

决定写这本书的时候，突然让我回忆起我的初中时代。那时候国人正经历着“改革开放”，属于刚富裕起来的阶段，老百姓纷纷开始喝甜饮料，吃方便面，我的妈妈也不例外。初中三年，我的早饭几乎每天都是：两包“华丰方便面”加两个“荷包蛋”。吃完老妈煮的一大碗方便面，我每天早晨6点30分准时出门，没等到午饭时间我已经“饥火中烧”（这就是营养学里所谓的“隐形饥饿”，虽然热量够了，但是维生素和矿物质含量极为贫乏，贫乏到难以长时间维持正常生命活动的程度）。如今，北京市教委出台政策，要求中小学校园中禁止销售碳酸饮料，并严格控制和管理汉堡包、方便面等低营养价值食品。此消息一出，我的母亲也开始向周围朋友宣教，方便面是救灾、外出、应急情况的备荒食品，不能替代正餐成为餐桌主食。

如今的我，受所从事工作的影响，早餐吃得像“皇帝”一样。2010年“微博时代”来袭，“织围脖”成为当下不少年轻人的网络生活新方式，三言两语、现场记录、发发感慨、晒晒心情，越来越多的网友开始在微博里“晒早餐”，也有网友在微博中提出自己对健康饮食的疑虑，那时我也开始“跟风”建立自己的微博—@营养师佳凝，我发现很多网友以为，牢记“食物相克”原则，什么食物必须在哪个时间段吃，是加油吃还是焯水吃之类的“小知识”，就认为自己很懂得健康饮食，其实孕妇合理补充维生素和矿物质的原则是“适量”和“安全” , “适量”即吃对数量和比例，“安全”即选择天然食物，同时根据目前中国人饮食结构，进行营养补充。

2014年夏天，我在微博中发布图文“史上最全的孕妇补钙攻略”，通过孕妇钙质的推荐摄入量和举例各种食材含钙量，告诉准妈妈，补钙并非多多益善，文章迅速被“@备孕知识百科”“@孕事”等转发推荐，在短短的3天内阅读量突破30万次，我的粉丝们也开始通过微博询问我，如何查看“食物成分表”？如何知道某种营养成分的推荐摄入量？这些未来的准妈妈在“织围脖”的同时还慢慢提高了自己的“食商”。

于是，我利用工作之余，晚间熬夜完成了这本《怀得上，生得下——孕期营养攻略》。我很想通过这本书，让更多的准妈妈可以享受孕期和宝宝合体的日子，准备美食的美好时光，这本书不止有赏心悦目的早餐、孕妇便当，还有从小爱吃的家常菜，每一个章节都蕴含着我对美食的热爱，希望这本书可以给处在备孕期的“准妈妈”带来欣喜。

营养师佳凝

2016年1月