一、原料：黄芽豆350克 牛肉150克 红椒圈20克
二、调料：盐4克 味精2克 食用油50克 生粉2克 葱花5克
三、做法：
1．牛肉切成粒，用盐、味精腌15分钟后快速过油待用。
2．锅内放油把黄芽豆和红椒圈炒香后调味，再把牛肉粒倒入锅内炒匀，打薄芡、撒葱花即可。
四、大师点评：
芽豆的比例要多，牛肉粒可少一些。
