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丙氨酸（Alanine）
L-丙氨酸（Alanine）是构成蛋白质的基本单位，是组成人体蛋白质的21种氨基酸之一。现多从发酵法和天然产物中提取。
化学结构
丙氨酸的结构
理化性质
L-丙氨酸为白色结晶状粉末，易溶于水、热的稀乙醇和酸、碱溶液，难溶于乙醇，几乎不溶于醚，熔点200℃。比旋光度
：+14.5（c=1.0mol/L，6mol/L盐酸中）。CAS号为56-41-7。
安全管理情况
国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》、CTFA、欧盟和中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》都将丙氨酸作为化妆品原料，未见它外用不安全的报道。
药理作用
L-丙氨酸与化妆品相关的药理研究见下表。
化妆品中应用
L-丙氨酸在化妆品中常用作营养添加剂，有一定的抗氧性，但L-丙氨酸在细胞新陈代谢、促进胶原蛋白的生长、抗炎等方面的作用不容忽视，可用作皮肤的抗皱和防老助剂。