蛋白多糖（Proteoglycan）

蛋白多糖（Proteoglycan）又称黏多糖，为基质的主要成分，是多糖分子与蛋白质结合而成的复合物。蛋白多糖普遍存在于生物界，但在某些植物的特定部位，蛋白多糖相对集中，可从枸杞子、山药的根茎、桑叶、菌类的子实体等中提取。植物原料不同、提取方法不同、精制方法不同等都会影响蛋白多糖的结构和分子量，性能也有很大变化。如山药蛋白多糖中蛋白质的质量比例约14%，而香菇蛋白多糖中蛋白质的比例可达50%～60%。可溶性蛋白多糖（Soluble proteoglycan）是指能溶于水的蛋白多糖。

化学结构

桑叶蛋白多糖中的多糖部分由D-鼠李糖、L-阿拉伯糖、D-果糖、D-葡萄糖和D-半乳糖组成，它们之间的摩尔比为8.91∶2.71∶1.00∶3.75∶6.04。

桑叶蛋白多糖中的蛋白质部分中氨基酸及其在蛋白质中的百分比见下表。

安全管理情况

国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》、CTFA和中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》都将可溶性蛋白多糖作为化妆品原料，未见它外用不安全的报道。

药理作用

可溶性蛋白多糖与化妆品相关的药理研究见下表。

化妆品中应用

可溶性蛋白多糖随原料的不同，分别有抗氧、抗炎、抗过敏、保湿等作用。