低聚果糖（Fructooligosaccharides）

低聚果糖（Fructooligosaccharides）属于寡糖类，也有称为三聚蔗糖、四聚蔗糖、五聚蔗糖等的，在许多蔬菜、水果的提取物中和菌类中存在，如甘蓝（Asparagusofficinalis）的根、洋葱（Alliumcepa）球茎等。与果聚糖不同的是，低聚果糖的聚合度小。现可用发酵法生产低聚果糖。

化学结构

n=1～8　　　　低聚果糖的结构

理化性质

低聚果糖的许多理化性质与蔗糖相似，为无色结晶，味甜，甜度是10%蔗糖水溶液的16%～31%，果聚寡糖的水溶液有一定黏度，黏度比相应浓度的蔗糖溶液高，在pH为4～7中稳定，水溶液的热稳定性好，：+28.5（水溶液）。在pH为3～4的酸性条件下，加热易发生分解。

安全管理情况

国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》、CTFA和中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》都将低聚果糖作为化妆品原料，未见它外用不安全的报道。

药理作用

低聚果糖与化妆品相关的药理研究见下表。

化妆品中应用

低聚果糖可用作口腔用品中的甜味剂，化妆品中常用其脂肪酸的酯，有很好的乳化性能，特别在硅油为油基的乳状液内；低聚果糖不易被人体吸收，不被口腔中的突变链球菌发酵，结合它的抗炎性，可防蛀牙；55%低聚果糖的保湿性接近山梨醇，可用作保湿剂。