配制酒加工技术与配方
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34.滋补葡萄酒

原料配方:葡萄酒50克,朗姆酒25克,蛋黄1只,白糖25克,柠檬酸0.5克。

制作工具或设备:玻璃杯。

制作过程:

(1)将蛋黄与白糖搅打均匀。

(2)加入柠檬酸搅拌均匀。

(3)再加入葡萄酒和朗姆酒搅拌均匀,装入玻璃杯中即可。

风味特点:酒香醇浓,口感细腻。