红薯 膳食纤维减少致癌物质的堆积
红薯又称山芋、地瓜、甘薯等，营养价值很丰富，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，也是国际公认的防癌抗癌食物。
为什么能防癌抗癌
膳食纤维：是人体不能消化吸收的物质，具有防止便秘、防止肠道病变的作用。肠道中有丰富的膳食纤维存在，有利于肠道中有益菌生长，并抑制有害细菌的生长，从而减少肠道中致癌物的产生。同时膳食纤维的充盈作用会缩短粪便在肠道中的停留时间，减少致癌物与肠黏膜长时间接触而发生的癌变，有助于预防结肠癌和直肠癌。
胡萝卜素：是一种重要的抗氧化剂，能提高机体免疫功能，还能转化成维生素A，阻止癌细胞增殖，促其凋亡，达到抗击癌症的作用。
脱氢表雄酮：与肾上腺素和类固醇的化学结构相似，具有预防乳腺癌和结肠癌的功效。
其他养生功效
减肥瘦身：红薯富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少进食量，从而达到减肥瘦身的效果。
益寿养颜：红薯中的绿原酸可抑制黑色素的产生，防止出现雀斑和老人斑，还可抗衰老，保持皮肤的弹性。
怎样吃防癌抗癌效果好
1.在烹饪完整红薯的时候，最好用蒸或烤的方法烹调，避免水煮，因为许多营养素会流失在水中，不利于预防癌症。
2.吃红薯前一定要把红薯皮剥掉，因为红薯皮中含碱较多，食用过多会引起胃肠不适，影响肠道毒素的排出，不利于预防癌症。
红薯粥
促进肠道蠕动，加速致癌物排出
材料 新鲜红薯150克，大米70克
做法
1.红薯洗净，切块；大米洗净，浸泡30分钟。
2.将泡好的大米和红薯块放锅中，加适量清水，大火煮沸后，转小火熬煮至成浓稠的粥即可。
红薯蒸饭
缩短致癌物停留时间
材料 糙米150克，红薯100克
做法
1.糙米洗净，浸泡2小时，沥干；红薯去皮洗净，切成小丁。
2.锅置火上，倒入泡好的糙米与适量水，放入红薯丁，盖上盖蒸至饭熟即可。
红薯牛奶汁
促进肠道废物排出
材料 牛奶300克，红薯200克
做法
1.红薯洗净，削去外皮，切小块，放入锅中蒸熟，凉凉备用。
2.将蒸熟的红薯与牛奶一同放入榨汁机中搅打成汁后倒入杯中即可。