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薏米葱姜排骨汤
烹饪时间 90分钟
难易程度 中等
特色
搭配食材太复杂？只煲肉汤没营养？那你只需要一把薏米就可以做到完美，薏米排骨一起下锅，小火咕嘟1小时，保证你心满又意足。
烹饪秘笈
薏米不易煮熟，可在炖汤前提前用温水浸泡1小时以上，待薏米稍微变软后淘洗干净，再用来炖汤，可节省不少时间。
主料
猪排骨 750克
薏米 350克
辅料
生姜 10克
香葱 2根
枸杞子 1小把
盐 2茶匙
油 少许
料酒 少许
营养贴士
薏米可当粮食吃，薏米的味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、做汤均可，夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
1 排骨提前放入清水中浸泡，然后反复多次洗去血水待用。
2 薏米淘洗干净，沥去多余水分；枸杞子洗净待用。
3 生姜去皮洗净，切姜片；香葱洗净，切葱粒。
4 锅内倒入适量清水，放入排骨，倒入少许料酒去腥，大火煮至开锅。
5 开锅后继续煮约3分钟，然后将排骨捞出，冲去浮沫。
6 将排骨、薏米、姜片放入汤煲内，倒入适量清水和少许油，大火煮至开锅。
7 待开锅后转小火慢炖40分钟，然后放入枸杞子继续煮约8分钟。
8 最后加入盐调味，撒入葱粒即可关火。
惊艳你的味蕾