第二章 桑园间作套种蔬菜作物

第一节 桑园间作套种蔬菜作物栽培管理技术要点

蔬菜是人们日常生活中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据联合国粮农组织统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还含有多种多样的植物化学物质，是公认的对人类健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。蔬菜种类繁多，主要有十字花科，包括萝卜、白菜、甘蓝等；伞形花科，包括芹菜、胡萝卜、小茴香等；茄科，包括番茄、茄子、辣椒等；葫芦科，包括黄瓜、西葫芦、南瓜等；豆科，包括菜豆、扁豆、刀豆等；百合科，包括韭菜、洋葱、大蒜等[40]。

根据桑树的不同生长时期，安排适销对路的蔬菜品种是桑园间作套种蔬菜作物的基础，同时坚持以无公害栽培为原则，在确保蚕桑生产安全的前提下，开展桑园行间套种作物。成林桑园和幼龄桑园常年四季均可间作套种蔬菜作物；以收获桑叶为主的桑园可在晚秋桑树进入休眠期至次年春季桑树发芽期的一段时间，及夏伐桑园的夏伐“休闲期”进行间作套种蔬菜。

1．桑园清理及整地

桑园间作套种应根据蔬菜播种日期，及时对桑园进行中耕松土，同时根据土壤现状科学施肥。施肥应坚持以有机底肥为主，配合使用适宜的化学肥料。有机肥应充分腐熟，可适当拌施一些微量元素肥料。在蔬菜生长盛期，根据蔬菜生长情况，可适当增施优质的叶面肥。

2．播种

（1）品种选择。选择适合于当地气候条件、抗性强的高产优质蔬菜品种。

（2）种子处理。播种前一般应对种子进行处理。种子消毒时，最好用物理方法消毒，如使用一定温度的热水烫种等。消毒后的种子，还应进行浸种催芽处理。对不同的蔬菜种子，应掌握不同的浸种催芽时间。在催芽进程中，应勤翻动种子，并用清水漂洗，除去种皮上的绒毛、黏液，防止霉烂。有些蔬菜种子还需药剂拌种以防病虫害。

（3）播种方法。播种方法有条播、点播、撒播3种方式，需要育苗移栽的蔬菜种类应做好精心育苗这一环节，苗床结合整地施入适量底肥。育苗床最好做到无病原菌、无虫卵、无杂草种子。苗床以肥沃田土、有机肥、草木灰及细沙等配制而成，配制床土所用的有机肥应充分腐熟。

（4）适期播种。要根据不同的栽培方式，不同蔬菜品种的日历苗龄以及上市期等，推算适宜的播种时间。

3．苗期管理

早春、深秋育苗应以保温为主，防止冻害发生，后期应逐渐通风降温，尤其应控制夜温，避免因夜温过高而出现秧苗徒长现象。苗期应始终保持床土温润，满足幼苗生长需要。定植前7～10d对幼苗进行低温锻炼，加大通风量，控制浇水，以增强幼苗的抗逆性。夏季育苗应注意遮阳降温、防止大暴雨。

4．定植

桑园间作套种蔬菜与桑树距离应不少于30cm，蔬菜株行距根据不同蔬菜品种而异。起苗时，要注意保护根系，栽苗时要注意秧苗不能栽植过浅或过深。应以根茎部分埋入土中，稍压，使根部与土壤紧密接触。栽完后，及时浇定根水。

5．田间管理

在栽培过程中，要充分利用光、热、气等条件，要通过对环境条件的控制，创造一个有利于蔬菜生长，而不利于病虫害发生的环境条件。如选择高畦、大小垄、大垄双行等栽培形式。根据不同蔬菜品种及气候条件，实行科学灌水。加强中耕除草，以提高地温，减少水分蒸发，增强保水能力。及时间苗、定苗，夏秋季还要注意雨后排涝。

6．病虫害防治

鉴于桑园间作套种的特殊性，为防止蚕儿中毒，应贯彻“预防为主，综合防治”的工作方针，综合运用农业防治、生态防治、生物防治、机械物理防治等措施，并辅以正确的化学防治。在化学防治过程中，必须做到合理使用农药，遵循“严格、准确、适量”的原则，选择高效、低毒、低残留的农药品种。要讲究防治策略，适期防治，对症下药，并要严格执行农药安全间隔期，以防施药后采桑饲蚕，引起蚕儿中毒。

7．收获

根据不同蔬菜品种的最佳收获期或当地市场状况适时收获，并给桑树松土，为蚕桑丰产奠定基础。