卤味制作秘籍
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1 豆浆麻汁

原料

芝麻酱25克,葱白、生姜各10克,花椒面5克,红油25克,豆浆100克,食盐适量。

◆ 制法

1 葱白、生姜分别切末,放入碗内。

2 加入芝麻酱和食盐。

3 倒入烧熟的豆浆调匀。

4 加入红油调匀。

5 再加花椒面调匀即成。

贴士

豆浆一定要煮熟后使用;调芝麻酱时,应分次加入豆浆,这样才能搅匀。