虾酱油75克，干朝天椒10只，葱白10克，食盐适量，色拉油20克。
1 干朝天椒去蒂，切短节；葱白切末。
2 坐锅点火，放入干辣椒节、食盐和色拉油10克，以小火炒至焦脆成深红色，盛出晾冷。
3 干辣椒节放钵内，捣成细蓉，待用。
4 原锅重上火，放入剩余色拉油烧热，下葱白末炸香。
5 倒入虾酱油煮沸，盛在小碗内。
6 放入干辣椒蓉调匀即成。
贴士
炸干辣椒时一定要用小火，并且呈焦脆感。
