原料：嫩茭瓜300克，酱椒50克，红椒末2克。
调料：植物油、盐、味精、香油、蒜茸。
做法：
1 将嫩茭瓜去皮洗净后切成3厘米见方的丁，酱椒去蒂、洗净后切成丁。
2 净锅置灶上，放植物油，烧热后下入蒜茸、茭瓜丁，放盐拌炒至七成熟时下入酱椒，放味精，合炒入味后，撒红椒末，淋香油，出锅装盘。
要点：酱椒即酱辣椒，制法见第66面“厨艺分享”。
莴笋
茭瓜
