原料：菠菜500克，春笋100克（冬季可用冬笋）。
调料：植物油、盐、味精、胡椒粉、白糖。
做法：
1 将菠菜清洗干净，沥干水；将春笋剥壳，煮熟后用擂钵擂成泥或剁成米粒状。
2 净锅置旺火上，放植物油烧热后下入笋泥，放盐拌炒，炒香后随即下入菠菜，放盐、味精、白糖拌炒入味，熟后撒下胡椒粉，拌匀即可出锅，装入盘中。
要点：春笋如能用冬笋代替则更好。
