原料：茄子300克，青椒圈100克。
调料：油、盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、红油、香油、姜末、蒜茸、葱花、豆豉。
做法：
1 将茄子切成条状，不要切断，连接至茄把（蒂），下入六成热油锅中炸熟捞出，撒上盐1克。
2 将青椒圈放姜末、蒜茸、盐2克、豆豉、味精、蚝油、蒸鱼豉油、红油一起拌匀，均匀浇盖在茄条上，入笼蒸10分钟，至茄子熟后取出，撒上葱花，冲沸油、淋香油即可。
要点：茄条要连接至茄把，青椒圈要拌入味，成菜后冲沸油。
