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香葱全麦松饼
8M+
这款松饼完全使用酵母粉发酵。经过发酵，杂粮面粉中的植酸大大降低，维生素B含量增加，营养物质更易被人体消化吸收。
主食
加餐
手指食物
用料与做法
全麦面粉35g、高筋面粉35g、小麦胚芽片10g、清水100ml、酵母粉1g、盐1g、植物油5g、香葱少许
1 将全麦面粉、高筋面粉、盐混合过筛。
2 将香葱、酵母粉、植物油、清水混合浸泡5分钟。
3 将面粉倒入第2步的混合物中搅拌均匀成为可流动的稠面糊。
4 盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至面糊出现较多蜂窝眼气泡，也可头天晚上放在冰箱低温发酵。发酵好后，放入小麦胚芽片搅拌均匀。
5 不粘锅放入少许植物油，舀一小勺面糊放入锅内摊成小圆饼，加盖用最小火烙半分钟。
6 待小圆饼底部完全凝固后翻面继续烙1分钟，用筷子或牙签戳小饼，内部没有液体面糊带出即可出锅，或用铲子按压小饼中央，感觉凝固即可出锅。
小贴士
1．全麦面粉可用任意杂粮面粉替换，高筋面粉可用普通中筋面粉替代。香葱可换为其他蔬菜。
2．小麦胚芽是公认的营养宝库，富含锌、硒等微量元素。放小麦胚芽可增加营养和麦香味。
3．面糊可头天晚上调好，密封放在冰箱低温发酵。第二天早上取出，面糊呈现很多蜂窝眼气泡说明发酵程度ok，面糊调好后也可直接放在温暖的地方（28～34℃的密闭空间）发酵大约30分钟，有较多蜂窝眼气泡即可。发酵时间不要过长，发酵过头易致成品变酸。
4．做好后可切成适合宝宝抓握的形状。所用料能做5块直径约8cm的小圆饼。
5．全谷物是指未经精细加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、胚皮、麸皮及其天然营养成分的谷物。与精制谷物相比，全谷物可提供更多B族维生素、矿物质、膳食纤维等。