荷兰豆

荷兰豆性平、味甘，归脾、胃经，有益脾和胃、止渴生津、通乳、美容的功效。

孕期宜吃

荷兰豆口味清甜，性味平和，孕期也可以吃。《本草纲目》记载其有“令人面光泽”的功效，这是因为荷兰豆中含有丰富的维生素A原和维生素C，能帮孕妈妈润泽肌肤、提高皮肤代谢能力并抑制黑色素形成，有助于预防妊娠斑。

月子里哺乳期宜吃

荷兰豆有抗菌消炎、促进新陈代谢的功效，新妈妈产后子宫有大创面，适当吃荷兰豆可以预防感染。此外，孕妈妈体内积聚了比较多的毒素，这些毒素会在月子里集中排出，荷兰豆可以促进毒素排出。另外，《本草纲目》记载荷兰豆“煮食，下乳汁”，如果乳汁分泌少，可以吃荷兰豆催乳。

选购与清洗

荷兰豆要选外形扁、豆粒小的，如果鼓胀就说明老了。抽一下筋，如果很容易断就是嫩的，能完整扯下来的就很老了。荷兰豆也有农药残留，应该先浸泡20分钟左右，清洗两遍后扯掉两头及筋即可。

怎么吃更营养

开水焯

荷兰豆含有大量皂苷和血球凝集素，没有煮熟透也会引起中毒，烹调之前最好放入开水中焯熟。

荷兰豆+红糖

可健脾、通乳、消肿。

荷兰豆+蘑菇

解腻、提食欲。