应季蔬果巧挑选

黄瓜

产季：3～12月。

保健功效：解烦渴，利水减肥，有利于预防糖尿病和心血管疾病。

选购技巧：

1．瓜身挺直的为上选。

2．刺多且细的黄瓜水分多，带有花蒂的新鲜度好。

保存方法：用纸包好后放入冰箱保存。

芹菜

产季：全年均有出产，夏季味道最佳。

保健功效：降低血压，增进食欲，健脑，清肠利便。

选购技巧：

1．芹菜分普通芹菜和西芹两种，榨汁选西芹较好，其肉质丰厚、汁多。

2．西芹以颜色稍浅、腹沟宽的为好。

保存方法：装入塑料袋中密封，放冰箱中冷藏。

白菜

产季：春、秋、冬季。

保健功效：清热除烦，养胃生津，通利肠胃，防治感冒。

选购技巧：大白菜宜选购新鲜、嫩绿、较紧密和结实的。

保存方法：保留白菜外面的部分残叶，放在阴凉通风的地方。

胡萝卜

产季：10～11月。

保健功效：滋润皮肤，减少脸部皱纹，降低血糖、血压，防癌。

选购技巧：

个体圆直、表皮光滑、不带茎叶的较好，带茎叶的甜度低。

保存方法：放在室内的阴凉处保存。

白萝卜

产季：7～10月。

保健功效：通气导滞，健胃消食，止咳化痰，减肥消脂。

选购技巧：根形圆整，表皮光滑，分量较重，拿到手里沉甸甸的为好。

保存方法：切掉白萝卜的根和叶子，放入冰箱冷藏。

番茄

产季：全年均有出产，夏季味道最佳。

保健功效：生津止渴，健胃消食，解毒清热。

选购技巧：

自然成熟的番茄蒂周围有些绿色，捏起来很软，外观圆滑，而子粒是土黄色，肉质红色、多汁、沙瓤。

保存方法：番茄在常温下保存即可，不宜放入冰箱冷藏。

圆白菜

产季：全年均有出产，春冬季味道最佳。

保健功效：健胃益肾，填补脑髓，通络壮骨。

选购技巧：优质圆白菜球形完整，结球紧密，底部坚硬，叶片新鲜，不萎缩，无腐烂硬伤。

保存方法：最好现买现吃，吃不完可用保鲜膜包好放入冰箱保存。

菠菜

产季：全年均有出产。

保健功效：养血止血，润燥养阴。

选购技巧：菠菜以菜梗红短，叶子新鲜、叶厚、有弹性且没有变色的为佳。

保存方法：清洗后装进保鲜袋，放进冰箱冷藏。

油菜

产季：7～8月。

保健功效：活血消肿，降低血脂，润肠通便，增强免疫力。

选购技巧：

购买时要挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩油菜，用两指轻轻一掐即断者为佳。

保存方法：放在冰箱中可保存24小时左右。

荸荠

产季：8～10月。

保健功效：生津止渴，利肠通便，清肺化痰。

选购技巧：

荸荠皮呈淡紫红色，肉呈白色，芽粗短，无破损，带点泥土的为好。

保存方法：稍稍晾晒，带泥存放，保存时间就会稍长一些。

菜花

产季：9～10月。

保健功效：保护血管，养护肝脏，提高免疫力。

选购技巧：

选购菜花时，应挑选花球雪白、坚实，花柱细，肉厚而脆嫩，无虫伤、机械伤，不腐烂的为好。

保存方法：可用纸张或保鲜膜包住菜花，直立放入冰箱的冷藏室内保存。

紫甘蓝

产季：全年均有出产。

保健功效：强身健体，有利减肥，缓解关节疼痛，降低胆固醇。

选购技巧：

挑选紫甘蓝时，先用手掂分量，分量足的说明水分足、结构紧凑，颜色要有光泽。

保存方法：最好现买现吃，吃不完可用保鲜膜包好，放入冰箱保存。

苹果

产季：7～11月。

保健功效：清热化痰，生津润肺。

选购技巧：好的苹果表面光滑、无黑色斑痕，果蒂新鲜

保存方法：每个苹果用塑料袋密封好，放入冰箱。

葡萄

产季：7～10月。

保健功效：强筋骨，补气血，利小便。

选购技巧：

1．果粒坚实、表皮有果粉并且果粒大小均匀的为佳。

2．果梗呈青绿色的为好。

保存方法：用纸包好，放入冰箱冷藏，现吃现洗。

草莓

产季：10月～次年2月。

保健功效：清热利暑，润肺生津。

选购技巧：

1．香气扑鼻且颜色鲜红、果形完整、尾部尖的为佳。

2．蒂头越绿表明越新鲜，如果没有蒂头或蒂头发黑则不新鲜。

保存方法：

草莓可直接放冰箱保存，但是在保存过程中不要沾水，也不要洗后保存。

菠萝

产季：全年均有出产。

保健功效：消食止泻，清热解渴。

选购技巧：

1．个体矮胖、尾部叶子绿的甜度高，并且表皮越凸起越甜。

2．皮色黄的成熟度高，适合买回就吃。如果不是立即吃，可买稍青一些的。

保存方法：

未去皮的菠萝可放在阴凉处保存，去皮后最好包上保鲜膜，放冰箱保存。

香蕉

产季：全年均有出产。

保健功效：排除毒素，美容养颜，抑制血压升高。

选购技巧：

1．表皮呈鲜黄色、有少量斑点或无斑点的为佳。如果黑斑太多则表示过熟，不宜购买。

2．果皮有损伤的香蕉极易受细菌污染，对健康不利；有绿柄（柄处发绿）的则尚未熟透或香味不足，也不宜购买。

保存方法：香蕉应放在通风处保存，表皮呈现棕褐色的斑点后，表明其完全成熟，口感最好。不可放入冰箱保存。

西瓜

产季：5～10月。

保健功效：清热解暑，利尿通便。

选购技巧：表皮光滑，纹路明显且颜色较深，拍打时发出“嘭嘭”声，切开后瓜瓤为淡粉色、种子为黑色的较好。

保存方法：完整的西瓜宜放在阴凉通风处保存。切开的要用保鲜膜包好，放在冰箱中保存。

猕猴桃

产季：8～10月。

保健功效：润肠排毒，降低胆固醇。

选购技巧：

呈规则椭圆形，表皮光滑不干瘪，没有伤疤，果毛浓密不脱落，捏起来柔软者为好。

保存方法：可放入冰箱里冷藏。

樱桃

产季：5～10月。

保健功效：止渴生津，健脾开胃。

选购技巧：选择色泽鲜艳、颜色一致、粒大均匀，尝起来可口、味道甜美的樱桃。

保存方法：将樱桃连梗放冰箱保存。

橘子

产季：10月～次年3月。

保健功效：开胃理气，抗炎，祛痰，降脂降压。

选购技巧：

1．果皮有光泽、颜色较深的橘子较为新鲜。

2．拿在手里没有轻浮感，透过果皮可闻到香气的为好橘子。

保存方法：可放在阴凉通风处保存。

木瓜

产季：春夏季产的最好。

保健功效：美容，抗衰老，防癌抗癌。

选购技巧：

好木瓜外表并不怎么鲜艳，上面会有斑点，用手指按捏有弹性，切开后果肉有光泽。

保存方法：可放在阴凉处保存，切开后包上保鲜膜，放进冰箱中。

芒果

产季：全年均有出产。

保健功效：解渴利尿，生津清热，益胃生津。

选购技巧：表皮紧实细腻、颜色较深，果皮略粗糙的芒果更香甜。

保存方法：没完全成熟的芒果可放在常温下保存，成熟的芒果要用塑料袋装好并放入冰箱保存。

火龙果

产季：全年均有出产。

保健功效：预防贫血，降低胆固醇，防黑斑。

选购技巧：可选表皮光滑、个头大、外形饱满的火龙果。

保存方法：不太成熟的火龙果可放在常温下保存，熟透的要放进冰箱保存。

荔枝

产季：4～6月。

保健功效：增强免疫力，健脑，滋润肌肤。

选购技巧：

1．看颜色。新鲜荔枝不是鲜艳的红色，而是暗红色。

2．用手捏。要买稍硬点的、有弹性的荔枝。

3．闻气味。新鲜的荔枝一般都有股清香的味道。

保存方法：常温下荔枝保鲜不超过1周，还可以放在冰箱冷冻保存。

柿子

产季：9～10月。

保健功效：清热去燥，润肺化痰，软坚，止渴生津，健脾。

选购技巧：

好柿子形状整齐，果皮紧致有光泽。新鲜的柿子蒂是鲜艳的绿色。

保存方法：没成熟的柿子可以和苹果放在一起催熟，熟的可直接放入冰箱冷藏。

山楂

产季：9～10月。

保健功效：防止心血管疾病，开胃助消化，抗老防癌。

选购技巧：

1．山楂的外皮。挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。

2．山楂的颜色。颜色比较红亮的是新鲜的。

3．山楂的大小。个头要大小适中。

保存方法：可装在保鲜塑料袋里，放在阴凉干燥处贮藏。

橙子

产季：10月至次年2月。

保健功效：抑制致癌物质的形成，软化保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂。

选购技巧：

好的橙子表皮鲜亮有光泽、孔较多，拿起来有沉重感。

保存方法：可以直接放在常温下保存。