第4章 “美丽能量”生成法

智慧并非是从外界得来的。事实上，内心接受力的大小决定获取真知的多少和快慢。

——帕拉宏撒·尤迦南达

既然明白了能量创造美丽，能量会给你带来白皙紧致的肌肤、光泽亮丽的秀发、结实平滑的指甲及干净无毒的身体，那么到底该怎么在体内生成更多的美丽能量呢？这就是我要在本章讨论的主要内容！

“碱食优先”法则

每顿饭，无论吃的是什么，都一定要先把碱性食品放在第一位——成熟的水果、生菜或沙拉都行，早餐也一样。这不只为了确保大量新鲜植物酶的持续摄入，同时也能保证每餐都得到碱性含水分食物，加大这类食物在整个饮食中的总体比重。

你能发现这些碱性食品的共同点吗？它们都含有大量纤维素。纤维素就像缓冲垫一样，能帮助减慢血液中葡萄糖的吸收，防止血糖过高或不稳定。纤维素也会使人产生饱腹感，帮助消除饥饿感。

此外，纤维素也有助于改善消化道功能，让生理活动恢复规律，使身体可以持续不断地排出毒素。《美国癌症研究所杂志》（Journalof the National Cancer Institute）的一篇报道指出，当一个人每天的纤维摄入量增加13克时，他患肠癌的风险就会降低31%。美国人一年仅在通便药上就要花掉7.25亿美元，这显然是不正常的！相反，我们应该在饮食中加大高纤维食品的比重！美国人一天的饮食中只有8~14克纤维素，而在美丽排毒方案这样以素食为主的饮食结构中，你每天会摄取到40多克纤维素！

在餐厅或在家中自己做饭时，餐前吃份沙拉很容易吧。下面是一些碱食优先原则的实际应用：

膳食纤维是什么？

美国食品与营养委员会把膳食纤维定义为“植物本身固有且保存完整的不易消化的碳水化合物和木质素”。膳食纤维只有在植食中才能找到，在水果、谷物、豆类和蔬菜中大量存在。纤维会一路通到小肠都不被消化，是粪便的主要组成部分，它有助于稳定血糖，对控制糖尿病有很大好处。

膳食纤维会清除过量胆固醇和激素，与致癌物质结合并抑制其活性。纤维素致力于不断将体内毒素和污物排出体外，从而也防止有害细菌过度滋生，使有益菌保持良好的平衡。同时，纤维素也会让人产生饱腹感，这样你就可以尽情地享用美容素食，而不用控制或算计卡路里了。

在本书的第二部分，我提供了一些关于饮食分量的参考标准，但本书的目的并不是告诉你应该吃多少克或多少卡这些细节数据。因为根据你所选“节食”的计划不同，数字就会一直变化，且不说这些数本身就非常混乱！我们都知道卡路里如何计算，但从长远的角度看，它并不总是管用——秤上总有起起落落，让人忐忑！

这样，我们就可以用更广义的方式来描述食物和食物量，而不局限于数字。只要不违背“80%碱20%酸”的原则，总卡路里消耗自然就会少很多，因为高浓缩、高热量的食物总体来说都减少了。我们越严格地坚持吃天然、原味和未加工食品，就越不用担心卡路里的多少，因为这类食品更易消化，能释放更多的美丽能量。在碱性化过程中，身体会吸收足够多的维生素和矿物质，而我们会继续清除辐条上的泥淖污泥——衰老的真正元凶！

多数人减肥时，总是努力减少进食量，但吃的却是低营养物质，含纤维素很少，甚至有的根本不含纤维素。这也就是为什么很多时候，他们会感觉饥饿和委屈。更糟的是，这些食物会加速人体衰老，在体内造成垃圾。肉、乳制品和精制碳水化合物热量非常高，而且含纤维素少、营养低，所以自然会增加一大堆热量。但他们往往又要谨慎恪守卡路里不超标，却还惦记和垂涎着食物，总是非常痛苦！

美丽排毒方案的好处就是，你不仅可以吃很多，还能学会如何吃真正健康的食品，既能辅助排毒净化，又能补充营养和纤维素。没错，当然你再也不用算计卡路里了！

“美丽食品配对”原则

美丽食品配对原则非常强大，足以改变你的整个人生。如果运用得当，它将会永远改善你的健康和美丽。

该原则的重点是，除了知道要吃什么，你还要明白能从吃的食品中利用什么——要是没有吸收苹果中的维生素和矿物质，你就不可能得到皮肤变好、免疫力提高等好处了。

人的体温约为37摄氏度，人体就是在这样的环境下进行着各种生化反应。要记住，单独评估一种食品，与评估它在体内被消化和分解过程中的特性，是完全不同的两码事。因为身体在以高温运转，食物在体内停留时间越长，食物残渣在体内驻扎和被“焙烤”的可能性就越大，就越容易成为污泥的一部分。

美丽食品配对与传统食品搭配的道理相结合，如哪些食物搭配比较好，哪些搭配应尽量避免等，这都会对身体轻松分解食物的能力有直接影响，从而省出许多能量。别忘了，“更多能量=更多美丽”！美丽食品配对在现代社会中并不经常被提及，特别是许多主流健康从业者不愿承认，他们认为人是杂食者，可以消化吃下的任何东西。毕竟，多数人每天每餐都会在体内塞一堆不同的东西，同时混在一起，让身体承受异常巨大的消化负担。当然，我们并没有当场死亡……但长久下去，会有什么后果？我们会越来越胖，老得越来越快，这可不是我们想要的！要想精神焕发，就需要做出更多努力。这其中就包括优化消化，释放更多美丽能量。

美丽食品配对实际上也是我忽略了多年的一个问题。当我改为吃更多生植食时，虽然健康和能量都有了很大改善，但在某时却到了一个瓶颈期。当时我的腹部看起来仍有一层“不速之客”，我十分想把最后这2公斤给减掉。而且我还定期感到胀气，也知道皮肤还没达到最光滑、最闪亮的状态。那些间歇冒出的痘痘究竟是怎么回事呢？几乎全生的植物食谱不是应该可以彻底赶走所有这些问题吗？一定是哪里出了问题。

在那之前，我听说过食品搭配，但却像多数生食者和其他只把它当成耳旁风的人一样，故意选择了听而不闻。我最初的反应是：

“我都放弃这么多食物了，食品配对？光听起来就像是又要多一层枷锁！”但最终，我还是决定一试。

猜猜结果怎么样？太神奇了！没什么比亲身经历更真实的了。我的能量大增，又掉了2公斤，并很容易保持了下来。我的皮肤有光泽多了，胀气消失了，身体也比以前好了，除了搭配，别的我真的什么也没变哦！最让我惊喜的是我的大臂，有了我一直渴望的纹理清晰的肌肉。

真实美丽故事

艾娃·布鲁姆奎斯特（Ava Bloomquist）是我的一个客户，62岁，是布鲁克林的中坚成员。她的目标是减掉15公斤！

她疑心很大，当我说些她不相信的话时，她那斜眼咧嘴的滑稽表情，总让我也不禁一同笑出来。当我第一次告诉她可以不用考虑卡路里时，她表现出了有史以来最大的不信任。“那你不在身边时，我怎么知道应该吃多少呢？我已经数了十多年的卡路里了。”“不是太管用，对吧？”我说。

在我的指导下，她开始了美丽排毒计划，很快就高兴地发现，不用计算卡路里也能减肥。我们每餐以生鲜蔬菜开始，渐渐加大比重。早餐不再是她平常爱吃的小吃了，我们加入了鲜绿蔬果昔（稍后讨论），再来一些无谷蛋白饼干，她可喜欢了。她的午餐一般是蔬菜和鳄梨沙拉，搭配一份素汤。

很快，她身体的各项指标都变得平衡，对食物的渴望也逐渐消失。6个月后，她减掉了13公斤！而且此后一直保持在这个水平上。

最近在洛杉矶，我去了一家生食餐馆，老板给我做了一份水果、干果、坚果和泡谷粒的拼盘。刚吃了一小碟，我就感觉非常不舒服，肚子胀，自己跑回车里休息了大概20分钟——这可不是我想要的餐后感！

从那时起，我开始与客户分享了美丽食品配对，他们都受益匪浅。你可以自己试试和胀气说再见，观察体重减少，看看皮肤如何更添光彩。待你摸清门道之后，根本不会有任何约束感！

食品配对这个概念可以被广泛应用，它有助于所有饮食，不论你的饮食是肉、鱼、蔬菜为主的杂食，还是全部素食。虽然西方营养界很少有人讨论食品配对问题，就连你的医生也或许不屑一顾，但这丝毫不会影响它的神奇效用。记住，普通医生在医学院大概只花平均2周左右或更少的时间学习营养学，只有约25%的医学院要求学生进修医学营养科学，当医学院开设营养学选修课时，选修的人一般都很少。原因很简单，这不是医生的专长领域。因此，我们应该找营养专家，他们才是学了十多年食物搭配原则的人。

真实美丽故事

我的客户梅勒妮。李（Melanie Lee），39岁，是个金融行业的“空中飞人”。她平时压力很大，不仅带常为了与客户会面、履行合同在外奔波，频繁的出差更是雪上加霜。她最爱吃的食物是仅有的几样能支撑她工作并令她感到安心的东西，她清楚有些通常可以在机场候机室和飞机上的头等舱里买到。

我们必须要快速制定出一个饮食计划，因为她已经进入了恶性循环：工作压力大、精神低迷、常期被胀气困扰、皮肤状况极差一一她看起来糟透了。彻底改变饮食当然不是什么简单的事，但我瞅了一眼她的食谱，发现她其实不用更换食口口，只需对饮食的顺序和组合略加改变，即可做出一份新的食品计划。

大约一个月之后，我与梅勒妮通了话，她激动坏了！她感觉精神多了，只是改变搭配组合就让她减了3公斤体重，而且减掉的都是她体内堆积的老垃圾！现在，她整个人看起来精神多了，而且活力十足！

所以，到底美丽食品配对是怎么发挥作用的呢？现在就让我们来看看吧！

食品配对7大美丽法则

美丽法则①：身体一次只能妥当地消化一种浓缩不含水的食品。

我们前面说过，猩猩吃得非常简单，以碱性、水分类食物（新鲜水果和蔬菜）为主。吃得越简单，消化就越好。

吃得简单的一种方式，是把食品分为浓缩和非浓缩两种类型：浓缩食品不含水分，包括所有的蛋白质和淀粉；非浓缩食品含水分，真正非浓缩的食物只有成熟的水果和非淀粉类蔬菜。

总而言之，水果和非淀粉类蔬菜以外的其他食物都是浓缩食物。想到什么了吗？没错，我也想到了！我们随便举几个例子：坚果、酸奶、吐司、摊鸡蛋、冰淇淋、花生酱、龙虾等等。

吃的东西不同，胃就会分泌出不同的汁液。非浓缩食品比浓缩食品消化起来容易得多。尽管我们的胃可以处理好多种浓缩食品，但为了发挥最佳消化功能，我们一次只能吃一种。一次吃两种不同的浓缩食品，会浪费非常多的美丽能量。

我们首先讨论的两种浓缩食品是淀粉类和蛋白质，也就是下一个美丽法则。

美丽法则②：蛋白质和淀粉不要共食。

一看到这两个词，你脑子里肯能会立刻出现一些你最喜欢的或常见的食品组合：火鸡三明治、土司夹鸡蛋、寿司卷、烤鱼和米饭、菲力牛排配脆皮土豆、泰式鸡肉炒河粉……是的，这些全是搭配不当的组合。

我并不想扫你的兴致，但知道这些都是为你好。你应该忘记过去，忘记多年的不良搭配。梅勒妮的故事也告诉我们：你根本不用就此和最爱的美食说再见。你完全可以适量吃，只是不要同时吃。

要了解为什么蛋白质和淀粉不能搭配，你就得先知道浓缩食品是怎么消化的。

蛋白质：胃里浓缩蛋白质的分解要求在酸性环境中进行，而且环境中要包含盐酸和一种叫“胃蛋白酶”的酶。

淀粉：淀粉的分解首先要从唾液素（唾液淀粉酶）开始，这种酶只能在碱性介质中才能发挥功效。

现在想想高中化学课，酸碱放在一起时会发生什么反应？当然是中和。用诺曼·沃克博士的话说，碳水化合物与蛋白质同吃的结果是“会形成很难应付的化学环境”。

食品又不是可自然分解的，于是可怜的腺体接下来会做什么呢？胃必须分泌更多消化液来分解食物，但由于相反的消化酶仍在作用，消化液不断地又被中和；碳水化合物的消化因酸性消化液的产生而受到干扰，同时由于其碱性消化液的活跃，蛋白质也无法恰当或完全消化。

这个低效率的消化过程要用几个小时，会消耗掉大量的美丽能量。吃完这些后，我们很快就会觉得累，因为所有能量都跑到肚子里去了。这就好像是一部很帅的法拉利被陷在泥潭中，轱辘在不停打转一样，不管你多费劲地踩油门，车子一直原地不动，只会耗费更多能源。是不是这样？

即使牺牲掉大量的美丽能量，这些食物也永远无法百分之百地全部消化。而且这还会导致一个大问题：食物在37摄氏度的体内环境下停留得越久，在消化系统内的活动就越慢，变成毒性残留物的可能性就越大。

经过在肚子里长时间的堆积，许多蛋白质开始腐烂变质，多数碳水化合物会发酵。食物里的大部分营养会流失，而同时我们又疲惫不堪，因为身体浪费了许多能量来分解食物。

腐化的蛋白质和发酵的碳水化合物是身体无法利用的，对我们的健康美丽无益。以这种方式消化的食品组合，对我们没有任何价值可言。腐烂的淀粉+腐烂的蛋白质=体内更多的残留毒素，正如诺曼·沃克博士所说：“老化的最好朋友就是发酵和腐烂了。二者都是天然的不良消化过程，它们的唯一作用就是让人体加速衰老。”

当食物经过几个小时，最终从胃里出来后，还要在大约10米长的曲折肠道里跋涉！它们通过肠道可能要花20~40个小时。亲爱的们，这就是我们所说的能量排放，如果不遵循美丽食品配对法则，食物中的大部分营养我们都享受不到。

我们一直以为这些组合是可行的，甚至是健康的，因为它们都是低脂的。但事实上，一旦它们结合起来，就成了加速衰老、减慢消化的糟粕。

同一餐不同食蛋白质和淀粉，有助于从食物中提取最大量的营养，能解放很多能量。你不仅不会精神不振，相反会精力过剩。这足以让你在工作中像超人，不需要靠咖啡过一下午，回家后还十分有劲儿，能绕着室友、另一半或孩子跑上好多圈儿。

美丽贴士：不必时刻都完美

当然，每个人都会搭配错食物，特别是刚开始和过渡时期，你一定会想要吃最喜欢的寿司卷、金枪鱼三明治或汉堡。没人指望我们时刻都完美，偶尔错搭一下也是可以的，但你要知道这是一个退步，而不是进步。一旦开始了美丽食品配对，你就会爱上充满能量的感觉，所以会自然地想避免错误搭配。

如果食物搭配不当，那可以迟些再吃，最好是晚餐时吃（在下文“从轻到重”原则中将会细述）。这种情况就像在跷跷板上一样平衡食品：跷跷板的一头是对健康最优的食物—沙拉、蔬菜、水果；另一头是浓缩的、搭配不当的食物。为了美丽，如果吃了搭配不良的东西，就必须用健康的食品平衡掉，不良食物分量越大，健康食物相应就得吃得越多，这样才能让跷跷板平衡。如果你要吃一顿搭配不当的“重口味”晚餐，就应先吃一道没油的绿色沙拉。沙拉有助于缓解组合不当食物所造成的消化压力，也会用纤维给胃垫铺一层，让口味重的食物更容易消化！

现在我有一个好消息！你仍然还可以吃自己的最爱，只不要同时吃就好了！奇妙吧？基本原则就是：吃一种浓缩食物后等三到四个小时再吃另一种食物，这样就有时间先把前面的食物从胃部清理出去，一身轻松。

美丽法则③：蔬菜是碱性的。

蔬菜是很棒的碱性非浓缩食物，不仅容易消化，而且被认为是完全健康的。如果你喜欢烧鸡或清蒸罗非鱼，那么可以与清蒸的蔬菜和生绿色沙拉同吃；假如你想吃点淀粉类的东西，如意面沙拉或烤蕃薯，那也要和蔬菜一起吃。

美丽法则④：两种淀粉可以混合。

虽然淀粉质食品属于浓缩食品，但没有蛋白质那么难消化。尽管简单膳食总是最好的，但两种淀粉质食品一起吃也没问题。

美丽法则⑤：两种不同类的动物蛋白不可混合。

蛋白质整体而言是最难分解的食物了。蛋白质包含复杂的氨基酸链，每一种都有不同的特性和化学成分，身体必须把蛋白质分解成氨基酸，才能消化或吸收。因为身体要倾注很多能量分解每一种蛋白质，所以一次只应该吃一种蛋白质食物，否则，蛋白质无法高效并完全消化，就会在消化道内腐烂。

动物蛋白比植物蛋白要复杂得多，也难分解得多。植物蛋白包括种子类、坚果类和海藻类，也就是说，这个法则其实只适用于动物蛋白。混合植物蛋白没有关系，如一起吃种子类和坚果类食物是没事的。但海鲜牛排套餐、鸡蛋火腿、含鱼的开胃菜和鸡肉正餐这类就不好了。两种鱼或两种禽类同吃是可以的，但记住，进餐越简单越好，这样才能节省美丽能量。

美丽法则⑥：脂肪应与蛋白质（动物和植物蛋白）适量搭配，或与碳水化合物一起吃。

脂肪与淀粉混合起来是不错，但会对动物蛋白的消化有一定的抑制作用。你可以将非常小量的脂肪与蛋白质一起吃，但最好不要将大量脂肪与蛋白质混合。即使你吃的全是生食，最好也不要把一大堆坚果（蛋白质）和一整个鳄梨（脂肪）一起吃，这样会妨碍高效的减重过程。你应该用足够多的绿叶蔬菜来抵消一定量的蛋白质和生脂肪之间的反应，比如一份不错的绿色沙拉配一片鱼，沙拉里放一点儿油可以，但要有节制，而且要先吃下足量的碱性绿叶菜——如果你的目标是减重，那最好完全不要放油，让蛋白质单独好好消化！

美丽法则⑦：水果应该空腹吃。

我第一次公开讲如何吃水果，还是在《早安美国》的节目中。那时共有几百万人看了那个节目，也有几十个人后来写信给我，想了解更多关于如何正确吃水果的知识。我的回答很简单：空腹吃水果。

水果被誉为“地球上最神圣、最纯洁的食物”。它可以增加精力，能在体内产生重要的维生素、矿物质和纯洁的过滤水。但什么时候吃水果是个关键。许多人喜欢把水果沙拉当甜点，以为自己做出了健康的选择，但其实只是在给消化添麻烦！水果是所有食物中分解最快的，只需20~30分钟就能排出胃脏。如果你先吃的是消化慢且很难离开胃的浓缩食品（如淀粉和蛋白质），后吃水果，那只会让整顿饭都发酵和酸化。

从轻到重吃

既然已经了解了美丽食品配对，下面就是从理论付诸到实践的方法了：从轻到重。不只是吃什么、怎么搭配很重要，吃的顺序同样重要。

如美丽食品配对一样，从轻到重的设计也是要使食物尽快地移出体外。如在本书中始终贯穿的概念一样，身体健康主要在于速度：要快速吸收食物营养，让残渣快速排出。速度快就会减少食物在体内发酵、腐败、胀气的情况，更不用说省下浪费的美丽能量了，总之快速会减少一切导致衰老的因素。

真实朋故事

我的客户克莱拉·埃文斯（Clara Evans）来自密歇根，46岁，是在电话中向我做的营养咨询。她的忧虑是她在生活中总是精力不足，动力不够。她有两个十多岁的儿子，丈夫在建筑行业工作，盘子里如果没有一大块肉的话，对他来说就不算是“真正”的饭。她没钱也没时间为自己和儿子们每晚单独做饭。

我们没有在她早午餐里添加蔬菜，只是改变了她所吃的食物组合和顺序，这样她就不必增加食物开支或为准备两份饭菜而辛劳。几周内，克莱拉就反馈说她减了4公斤，白天非常有精力，睡眠也好多了！她的眼睛也比以前亮了，一个邻居还问她是不是去打了肉毒素，她的脸看起来水嫩多了，简直年轻了好几岁！

美丽贴士：水分如何安置

我们常听说保持水分很重要，我们都需要纯净、经过过滤的非自来水。但是在开始实行美丽排毒法时，我们可以从许多含水的果蔬中吸取水分，所以不用完全遵守每天8杯水的基本推荐量。你可以依个性定制，按身体所需而饮。

早晨起床时喝水很重要，这样我们才可以开始水分充足的一天。只要保证这些水分，我们就能有足够的能量。

餐前至少半个小时或餐后一个小时多喝水；就餐时尽量少喝水。餐食中过多的液体会稀释消化液，这相当影响消化时间。消化延时会怎么样？腐烂和发酵发生的机率增大，可怕的污泥会越来越多。

如果你能养成在水中挤入一些养肝、富含VC 的柠檬的习惯，会对你有额外的好处！

记着，美丽食品配对不是孤注一掷的尝试，也不是说一顿饭没搭配好，就注定不行。你可以尽己所能，以自己的节奏进行，你的动力越大，正确食品搭配组合实践得越多，结果就会越好。在美丽排毒方案中，仅美丽食品配对一项就能帮你创造腰腹赘肉奇迹，因为你从腰腹上减下去的不只是过多的重量，同样还有因食品组合不当造成的胀气和水肿。

人体最大的排毒器官是皮肤？

皮肤是人体最大的器官，也是人体最大的排毒器官，我们每天都会通过皮肤排出好几公斤废物和毒素。当皮肤长期冒粉刺时，传统疗法会认为是有东西堵塞了皮肤表层，应该进行局部药物治疗。这其中的问题在于：我们仅仅在表面或体内打压，只能抑制症状，却没有触及到问题根源。

我非常支持在皮肤上使用合适的产品，但如果用了洗面奶及其他产品后仍有粉刺困扰，以至于要都考虑用处方药甚至抗生素，那就该考虑其他办法了。

皮肤就像个外接显示器，它能提供关于人体肝脏、血液和肠道的内部情况信息。粉刺是内部问题的表现，所以我们需要处理的是根源，而非只是表面。

当皮肤需要排出很多毒素时，会爆发成粉刺，那就是毒素、细菌或酵母菌打败身体的旗帜。通常，肝脏会负责清除毒素和杂质，并将其逼到肠道中，但这只有在肠道清洁和运转良好时才起作用。如果肠道堵塞或积压过多（即使排便规律，这种情况在深层也可能发生），或身体过度酸化，变成有害细菌滋生的温床时，肝脏就会被堵塞，毒素通过皮肤排出……然后粉刺痘痘就出现了！

体内通道和食物组速度

想象一下，如果高速上有一辆保时捷、一辆陆虎和一辆十六轮的卡车，而你是有权指挥各辆车行驶位置的交警，会如何布置这些车辆，让高速公路交通畅通无阻？

在这个顺序里，所有车辆都可以一起向前加速，交通不会拥堵！但要是换一下顺序会怎么样呢？

在第二种情况下，高速路会被堵塞，保时捷被困在后面。那么这个原理怎么应用到食物中去呢？

我们已经讨论过，食物在身体系统里停留越久，腐败和发酵的持续时间就越长。

因此，我们要注意食物整体移动速度的快慢，先吃最轻的食物，最后吃最重的食物，让食物可以尽快地通过身体系统。

最轻的食物在胃里移动得最快，而最重的则最慢。水果通过胃脏的时间是20~30分钟——香蕉需要约45分钟。淀粉在胃里会停留几个小时，蛋白质则更长，因为它移动得最慢，分解也最费时。这也是为什么一般建议我们等3到4个小时后再换另一个食物组。

如果要吃的三种食物分别是水果、沙拉和鱼呢？根据食物组速度图表显示，为避免胃里产生“交通拥堵”，我们需要按下面这个顺序吃：

在这个顺序里，所有的食物都可以一起沿消化道前进，交通是不会堵塞的！我们吃过水果后至少要等20分钟再吃其他的食物，让水果先快速通过；吃鱼前先吃沙拉，会使身体先摄取一些水分、纤维和大量植物营养；有绿叶菜和其他非淀粉类蔬菜的话，就不必像吃水果那样等20钟再吃。但现在让我们来看看，如果顺序变了，会怎么样：

在这种情况下，我们的身体系统完全堵了。鱼里的蛋白质塞住了胃，无法让较轻的食物通过，而把水果当甜点只会制造胀气！

在美丽排毒计划中，你的早餐可以以水果、蔬菜杆或绿色饮品开始，过渡期内可以接着吃些稍重的食物。果汁是最轻的，因为它是液体，所以在空腹时喝可以让身体最先吸收。在吃过水果、蔬菜或绿叶饮料后，再吃吐司或热麦片这些较重的食物，也不会阻挡较轻食物流通身体系统。一天的其他几餐也是同样的道理：因为沙拉比烤鸡移动快，且含许多有益的膳食纤维，所以我们应该首先吃一份沙拉，促进整顿饭流通体内的速度；先吃鸡肉的话，沙拉无法轻易消化，就会导致严重的“交通拥堵”。

安·威格莫尔医生建议：“先吃生，再吃熟，否则吃掉的熟食会妨碍生食消化，而生食会发酵，引起不适的胀气。”

传统食物计划VS.美丽食物计划

从轻到重的原则在整个食物计划中有着举足轻重的影响。也许我们大多数人已经习惯于一定的饮食方式，而且在头脑中根深蒂固地认为该种方式是“最健康的”，但我们还是应该再重新审视一下。

传统饮食计划

早餐

普遍观点：早餐是一天中最重要的一餐，所以早餐要像“皇帝”那样吃。

午餐

普遍观点：因为我们下午有充足的时间消耗食物，所以午餐要像“贵族”那样多吃。

晚餐

普遍观点：因为没时间消化食物，所以晚上要少吃，吃得像个“乞丐”。

零食

普遍观点：一天中每隔几个小时就吃点小零食，这样可以保持新陈代谢的高效进行。

我们可以看出，按这种安排来吃的话，会引起身体系统较大的堵塞。身体还没来得及完全消化一种食物或一顿餐，另一种就又来了：

很明显，过去的食物计划是行不通的，我们要以全新方式来对待早餐、午餐和晚餐。

早餐

按照传统观念，我们要在这重要的一餐中多囤食物，以便在接下来的时间里为自己更好地提供能量。许多人早上一醒来第一件事就是吃早餐，有时甚至不饿也会为“能量”而吃。

关于早餐的第一条新法则是：不饿的时候永远不要吃。如果身体没有饿的信号，那就说明它并不需要食物。

在前一晚之后，身体还没进过任何新的食物，所以会清理和排出系统内已有的东西，对许多人来说，这是身体能量真正用于排毒的唯一时机。早上醒来，你可能会带着刺鼻的体味、口臭、厚厚的舌苔、浓浓的睡意等。我们会浑身发臭！所有这些都是身体整晚排毒的结果。

真实美丽故事

梅根·帕克（Megan Parker），33岁，是我的一个客户。几年来她一直在看皮肤科医生，试尽各种办法，从口服抗生素到处方药膏，甚至尝试化学换肤，但脸上仍有大片让人灰心丧气的囊状粉刺和粟粒疹。她实在太受打击了，也不明白为什么那么多专业疗法和皮肤护理产品仍旧没有达到令她满意的结果。

我检视了她的饮食，发现都是低脂的乳制品、谷蛋白、大豆和其他造成易塞堵的食物。我们去掉了这些食物，为她研制了一个新的饮食计划，包括食用可以排毒和净化的食物，靠食物中大量的酶和纤维来帮她清扫积聚在内部多年并引起堵塞的污泥。

我们也引入了一些其他的净化术，包括每天摄取益生素。几周后，她的皮肤变得异常洁净，旧的痘印也在减淡；两个月后，她就不再口服用药了。现在，她一周仍用几次针对粉刺易发皮肤的高级护理产品和处方祛痘药膏，但她的皮肤却很漂亮清洁，不再有粉刺了。她简直惊呆了，没想到美丽肌肤的秘密居然藏在肠道和肝脏中！

从早晨到中午是实现净化和彻底排毒的最关键时段。我们的能量只有那么多，必须要仔细节约。从你开始吃的那一刻，你就关闭了身体的净化机制，能量都被用去消化了。早晨给了我们一个很好的机会，让身体可以赶走毒素和排泄垃圾。我所说的排泄就是上厕所，不管怎么说，千万不要阻止身体排泄废物。一旦阻止了排泄，我们的身体就无法清除不断堆积的废弃物，毒素就会积累，体重上升且难以下降，美丽自然也会离我们远去。

早餐吃清淡些，就不会陷入负担沉重的消化过程，我们的头脑会更清醒，整个上午也更有精力，会把每天身体净化的时间——也就是更多清除污泥的时间——延长几个小时，也能在余下的一天中做些更好的决策。

最开始实施从轻到重的饮食计划时，你可能已经习惯了早餐吃得很多，所以在早餐时会感觉饿，并想要吃些实在的东西。这很正常，因为你已养成一定的早餐习惯，身体也“习惯”了在这个时段变沉重。不过在过渡时期，只要你先在体内铺垫纤维和水分含量大的蔬菜，如芹菜杆或绿色饮品（下章中会谈到），接下来就可吃些稍重的食物，如吐司、杏仁牛奶与全麦麦片。我在本书第二部分会提出更多关于早餐过渡的详细步骤。

你会慢慢地感觉到，早晨吃得清淡点儿，贪吃的欲望就会小很多。相信我。我过去也是个早餐至上主义者，早上醒来就饿，然后吃一大顿早餐：一个香蕉、一个桔子、一杯加杏仁奶的茶、几片芽麦面包或一大碗格兰诺拉燕麦卷，甚至还会吃两个鸡蛋。但我最终还是改掉了这个习惯。在坚持每天吃清淡的早餐后，我感觉一整天都很有精神！我非常感激那些被节省下来的能量，它从我的饮食中解脱后，给我的身体和美丽带来了巨大的变化，保持理想体重自然成了小菜一碟！

当然，偶尔吃顿丰盛的早午餐也是可以的。别担心，你不用永远封杀早午餐，因为我们的身体能对付偶然的脱轨事件。你只要注意日复一日的日常习惯和方式就可以了。

自己试试吧！花三周时间吃轻早餐，看看感觉如何，之后再回到以前较重的早餐方式。我肯定你不会再想回去了，因为早餐吃多了真的很累！

午餐

早餐过后，午餐就是最重要的一餐了，因为午餐的选择可以决定你是继续净化且增加美丽能量，还是让食物在这一天在你体内引发拥堵。一旦出现拥堵，一切都会放慢，你也就该对减肥和美丽目标说拜拜了。正因入此，你午餐时应尽量避免浓缩蛋白质——不论是动物蛋白（鸡肉、鱼等）还是植物蛋白（坚果、种籽等）。

食物中的蛋白质很难消化，所以应该把蛋白质类食物留到晚上。如果你坚持吃浓缩蛋白质，引发身体堵塞的机率就会高很多，相当于十六轮的大卡车堵在了路中间！如果你中午不好好坚持美丽食品配对原则，那就连晚餐也放弃吧！因为哪怕你晚餐只吃一点点，都会置于仍在消化中的食物上层，毕竟不合适的组合通过胃部要花好几个小时。

午餐吃得过量的话，你下午就会处在迟钝和低迷中了，可以说你还没来得及见到能量就倒下了！你体内许多的能量被发配到肚子里去消化沉重的午餐，这会让你精神下降，更别说去健身、上瑜伽课或晚上约会了。

担心午餐去掉浓缩蛋白质会造成饮食中蛋白质不足？还记得我们的猩猩朋友吧，它们是最强壮、肌肉最发达的动物之一，午餐吃绿叶，而且每餐都吃不少。我们已经在第一章中讨论过人体真正的蛋白质需求了，在第五章“美丽食物”中会更深入讨论这个话题。

真实美丽故事

珊迪·蒙塔克（Sandy Montak）51岁，是我一位非常热情、有爱心的客户，在市中心贫民区一家学校教有学习障碍的孩子们。她起初不愿改变任何饮食习惯，但也知道必须得有所行动。她患有高血压且过度肥胖，看起来就像60多岁，比实际年龄大出10岁之多。我们的改变首先从早餐着手。以前，她中午之前要吃3次早餐：早上一醒来就吃，为了“补充能量”不饿也吃；半上午时吃一顿实在的早餐；午餐前的时间里要吃一份水果。

我们的第一步就是用鲜绿蔬果昔取代三份“迷你午前餐”，如果她还饿的话，至少等20分钟后再吃一个小鳄梨或一片不含谷蛋白的吐司。其他两餐没有变化。

起初她总是很饿，特别怀念丰盛的早餐，但后来就越来越不饿了。在吃了6周的清淡早餐后，她减掉了5公斤，排便也更频繁，精力增加了许多倍。尽管我们仍要改进午餐和其他餐，但她仅改变了早餐就已经比我刚开始见到她时好多了。

美丽贴士:少食多餐加速衰老！

常理认为，我们应该少食多餐，以保证新陈代谢，稳定血糖。

但事实上，吃得频繁必然会导致迅速衰老。由于我们体内有不同类型的酶，它们参与不同的功能活动，包括所有消化、代谢、重塑肌肤胶原、保持基本生命力和活力等，所以逐渐缩小的酶储量会影响衰老过程。而我们每吃一次，消化就被启动一次，体内珍贵的酶类也会被消耗一次。一天不停地小零食定会让体内的酶更快地流失，从而加速衰老。

零食同时也减缓了食物通过消化系统的速度，食物移动越慢，发酵、腐败和胀气发生的机率就越大，这些可都会变成加速我们衰老的毒素啊！

晚餐

很好！你现在可以享受一顿美餐了。

一般而言，我们应该尽量在午餐后4个小时再吃晚餐，以留出足够的时间好好消化午饭。晚餐应该以绿色沙拉开始，然后根据美丽排毒阶段的不同搭配不同食物，若你选择吃动物蛋白的话，就可以安排在晚餐。

为什么晚餐可以吃动物蛋白，午餐就不应该吃呢？因为晚餐之前，忙碌的日常活动以及生理和心理的需求都结束了，不用匆匆吃完赶回去工作，我们可以放松放松，与家人和朋友联络联络感情了。由于我们的身体一整天都避免了堵塞，也就有了最佳的消化和净化状态，现在就可以放开吃些自己喜欢的食物了。

你若想临时改变计划并吃些自己喜欢的搭配，晚餐就是最好的机会。为什么？因为距离你下一次进食，搭配得不好的食物可以有好几个小时离开胃呢。既然在一天快结束时进行这样的组合，那饭后就不要再吃东西了，以便给这顿饭留出足够的消化时间。比如，你晚7点吃了乱搭的晚饭，直到第二天早上10点早餐前都没有吃其他食物，那么其间整整15个小时都可供所吃的食物挪空胃部。

话说回来，切记不要在上床前吃东西。最好在睡前3到4小时之前吃晚餐，因为醒着的时候，食物穿过消化道的速度要快些，那样醒来后就会感觉神清气爽、精力充沛！

你的美丽饮食新计划

早餐

新主张：不饿不吃。真饿的时候，就吃清淡少量的早餐。

午餐

新主张：午餐要清淡少量，搭配合理，这样可以保持你的身体进行最优消化和全天净化。

晚餐

新主张：晚餐可以稍微宽松一点儿。但要在上床前3~4个小时吃晚餐。

本章要点回顾

▲不要只关注吃什么，而应关注能从所吃食物中利用到什么营养元素。当我们消化变慢时，大量食物就会发酵腐烂，给人体制造无用的废物。

▲美丽食品配对运用恰当时，可以从消化中解放出许多美丽能量，以重塑皮肤和头发的健康，让我们在日常生活中更有活力，减重也更加容易。

▲全天从轻到重吃，解放美丽能量，帮助体重持续下降。

▲勤读美丽饮食计划，熟悉一天从轻到重吃的基本原则。