上QQ阅读APP看书，第一时间看更新
7 韭菜烙饼
外面摊点上卖的韭菜鸡蛋饼往往非常受欢迎，为什么呢？因为既有韭菜的清香，又有鸡蛋的营养。咱们自己在家里做，就来个更有营养的——用牛奶代替水，这样做出来的韭菜烙饼会更好吃。而且我还用了更省事的方法——将韭菜直接放入面糊中，是不是更简单呢？
原料
面粉200克，鸡蛋100克，牛奶400克，盐3克，韭菜30克。
做法
1．面粉过筛后打入鸡蛋，放入牛奶和盐混合均匀。有时间就饧一会儿，如果没有时间，可以继续下面的操作。
2．韭菜清洗干净后切成末。
3．将韭菜倒入面糊中。
4．混合均匀。（混合好的面糊会非常稀，这样倒入锅底才容易成型，摊出的饼也比较薄。）
5．平底锅用刷子刷一点油，如果是不粘锅，那这步可以省去。
6．倒入面糊，然后转动锅，让面糊均匀摊开。
7．大约两三分钟，底部就烙熟了，边上会有微微翘起，这时就可以翻面再烙了。
8．反面烙至有金黄色斑点就好了。
飞雪支招
1．韭菜切得越细，饼烙出来的效果就越好。
2．烙的时候火一定不要太大哦。