上QQ阅读APP看书，第一时间看更新
四、油酥类
1 白糖芝麻饼
油酥类的点心，层层起酥的美味让人难以抗拒，再加入白糖，滋味香甜，面饼也会特别松软，味道更胜一筹。
油皮原料
面粉150克，水80克，酵母1.5克。
油酥原料
面粉75克，猪油38克。
内馅原料
白糖20克。
表面装饰
芝麻适量。
分量
3个。
做法
1．油皮材料和油酥材料分别混合均匀，油皮材料一定要揉光滑，盖保鲜膜静置30分钟。
2．油皮和油酥各分成3份。
3．用油皮包住油酥，包好。
4．取其中1份擀长。
5．再顺短边卷起，盖上保鲜膜静置10分钟。
6．再擀长，卷起静置10分钟，其他依此操作（重复4～5步）。
7．然后将剂子擀成圆饼形，包入白糖馅。
8．包成圆饼形。
9．再擀薄。
10．上面撒上芝麻，饧发至目测比原来大1圈就可以，放平底锅中烙熟即可。
飞雪支招
1．这是半发面的，发酵时间根据室温来定，冬天时间长一点，夏天时间短一点。
2．擀得稍薄一点，因为烙的时候还会再涨高。