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4 肉酥火烧
肉酥火烧用来配粥吃，非常香，特别是火烧上面满满的芝麻，咬一口唇齿留香。
面饼原料
中筋面粉170克，白糖15克，盐1.5克，油15克，水105克。
馅料原料
猪肉200克，盐1.2克，黄豆酱20克，葱、姜末少许。
油酥原料
中筋面粉15克，油10克。
表面装饰
芝麻适量。
分量
9个。
做法
1．猪肉剁成肉泥，加入其他调料。
2．搅拌均匀备用。
3．中筋面粉加入白糖、盐、油和水，混合成面团，揉光滑。
4．将面粉和油混合好，制成油酥。
5．面团擀成长方形片，上面抹上油酥。
6．然后顺短边卷起。
7．切成9份。
8．取其中1份擀成圆饼形。
9．包入肉馅，收口。
10．上面刷水。
11．沾上芝麻。其他依此操作。
12．平底锅里放油，正反面烙熟。（或者用烤箱烤熟也行。）
飞雪支招
1．因为饼里有肉，所以最好多烙一会儿，以确保把肉烙熟。
2．选择黑芝麻、白芝麻都可以，白色更好看一点，黑色营养更丰富。
3．用烤箱烤的话火力容易掌握，如果是用平底锅烙，要注意不时翻动，防止烙煳了。