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水调面点的基本操作
水调面点是用水来和面，和好的面团本身不会膨胀，适合做各种饼类。
1．和面
做一道水调和的面点，首先要和面，先将面粉倒入盆中，然后分次加入适量的水，切记水不要过多。
2．揉面
揉面是做好面点的第一步，只有面团揉好了，面点才会做得好吃。我们常说的手光、盆光、面光的“三光”原则，就是要把面团揉光滑。
3．下剂
揉好的面团经过饧面后，就可以根据自己的需要切成大小合适的剂子。
4．做皮
剂子做好后，我们还要用擀面杖，擀成圆饼形或其他形状。
5．包馅
接下来的工作就是包馅了，馅料可根据个人口味和喜好变换。
6．成形
最基本的形状就是圆饼形，也有三角形等。
7．熟制
做成形的面点最后一道工序就是煎、蒸、烤的工作，比如图片中的饼就是用电饼铛反复翻面烙熟的。