沙拉搭配公式

基底：可以大量使用的沙拉基底，每人份100克左右。

叶菜类：

＊综合生菜：两种或多种生菜混合，市售成品沙拉菜中十分常见，品种选择多样，每家沙拉品牌都会有自己的搭配，您可根据喜好选择或者搭配。

＊生菜按照栽培方式分为水培和土培，市售的生菜以土培为主，各种生菜差异明显，纤维感重，口感清脆，但多有农药残留问题，建议选择有机生菜；水培生菜纤维感弱，口感柔嫩，各种生菜口感相似，水分充足，安全可靠，但价格较贵。

谷物类：

主料：一份蔬果沙拉的核心食材，可选择面广，可根据喜好选择烹饪方式，建议采用烘烤、蒸煮等较为健康的方式。

茄果类：番茄、黄瓜、南瓜、西葫芦、甜椒、茄子等

根茎类：红薯、紫薯、山药、土豆、莲藕、胡萝卜等

十字花科类：菜花、西蓝花、萝卜、樱桃萝卜、圆白菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝等

菌菇类：香菇、蘑菇、金针菇、杏鲍菇等

水果类：柳橙、西柚、梨、草莓、树莓、猕猴桃、樱桃、香蕉、牛油果等

其他：甜豆、荷兰豆、玉米、洋葱、豆腐等

配料：为沙拉提升风味。因为此类食材风味浓郁、营养价值与热量都较高，建议酌情使用，选取1～3种，少量使用即可达到很好的效果。

肉、水产&蛋类：鸡肉（鸡腿、鸡胸、鸡里脊、熏鸡胸）、牛肉（牛排、牛肉火腿）、火腿（意式生火腿、西班牙火腿、巴黎火腿）、金枪鱼罐头、虾（基围虾、阿根廷红虾、甜虾）、龙虾、熏三文鱼、蛋（溏心蛋、白煮蛋、水波蛋）等

坚果/干果：松子、核桃、山核桃、碧根果、橄榄、番茄干等

豆类：腰豆、鹰嘴豆、小扁豆等

奶酪：帕尔马干酪、菲达奶酪、大孔奶酪、蓝纹奶酪等

香草：罗勒、欧芹、龙蒿、薄荷、莳萝、细叶芹等

芽苗菜：萝卜苗、苜蓿苗、香椿苗、甜菜苗、西蓝花苗、小麦草等