番茄

——防晒防癌，维护性功能

《陆川本草》记载，番茄“生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振”。

其他用名：西红柿、洋柿子。

鲜红碧透、味清甜、无核、口感好，营养价值高且风味独特，食用与观赏两全其美，深受广大消费者青睐。

养生功效

生津止渴，健胃消食

番茄中所含有的苹果酸可以促进胃液分泌，帮助消化，具有强化吸收的功用。如果出现因过食油腻所致消化不良，以及中暑、胃热口苦等不适，食用番茄就会起到一定的作用。

减肥

食用番茄有助于脂肪的消化，脂肪多的人可以多吃一些，会起到减肥的作用。

维护性功能

男性多吃番茄可促使前列腺液分泌旺盛，维护射精功能；女性多吃番茄可激发性欲和激情。

防晒

在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

【营养档案】

100克番茄中含有：

食用宜忌

选购与储存

选购挑选番茄时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉，捏起来很软的。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着分量很轻的。

储存红番茄的适宜存放温度是0～4℃。

日常养生食谱

番茄包心菜汁

◎材料　番茄250克、包心菜100克、苹果少许。

◎做法　①将番茄、包心菜、苹果分别洗净，各切数片；②一起放入榨汁机榨汁即可。

◎功效　减肥美容、降压利尿，对治疗肥胖、糖尿病、动脉硬化尤为适宜。

番茄牛舌

◎材料　牛舌200克，番茄酱、葱、姜、盐、料酒、白糖、水淀粉、香油各适量。

◎做法　①将牛舌泡洗干净后，放开水锅内加葱、姜、盐煮至烂熟；②捞出凉凉，去掉舌上的薄膜，切成0.5厘米厚的片，装盘待用；③炒锅内放油烧热，入姜末稍炸后，烹入料酒、白糖；④在加番茄酱炒出香味后，加清水调开，再将牛舌推入锅内，加入盐；⑤锅开后用文火煨，待汁基本收尽，稍淋点儿水淀粉，加入香油，出锅装盘即可。

◎功效　牛舌蛋白质含量高，脂肪较低，有补气健身的作用，并且牛舌肉质细嫩，易消化，对产后防止发胖有益。

番茄炖牛肉

◎材料　牛肉300克，番茄3个，食盐、八角、花椒、料酒、白糖各适量。

◎做法　①牛肉洗净切成块；②番茄洗净，在顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用；③锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下；④等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫；⑤锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味；⑥将番茄块放入锅中翻炒，要炒到番茄完全出汤的时候，放适量糖中和一下番茄的酸味；⑦将牛肉放到锅中和番茄一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉；⑧放入八角和花椒，然后加适量盐；⑨放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂的时候就可以了。

◎功效　补气养血，恢复体力。