原料 烟笋100克，腊肉300克，青蒜2棵
调料 干辣椒、高汤、盐、糖、味精、色拉油各适量
做法 1 烟笋剖开，切段，入沸水锅煮熟。腊肉泡水半天，刮净油污，洗净切片。青蒜切斜片。
2 锅加油烧热，放入干辣椒小火炝锅，放入腊肉炒至卷曲出油，加入烟笋、少许高汤、盐、糖、味精焖一会儿，大火收汁，加青蒜段翻炒即可出锅。
烟笋如果在高汤中煮熟味道更好。
