糖的替代品

糖醇（sugar alcohols）——包括赤藓醇（erythritol），木糖醇（xylitol），山梨糖醇（sorbitol），麦芽糖醇（maltitol），甘露醇（mannitol）, 甘油（glycerol）。糖醇是葡萄糖的发酵产物，吸收率比糖低，这也能解释为何摄入糖醇过量会引发腹泻、腹胀、放屁。糖醇中的赤藓醇和木糖醇是最佳选择，它们带来的副作用是最小的，而且木糖醇还能预防龋齿。不过要注意的是，木糖醇对猫、狗有毒，请不要喂食宠物。

甜菊糖（stevia）——提取自甜叶菊的叶子，甜叶菊是一种原产于南美洲的菊科植物。甜度是蔗糖的150倍，市售甜菊糖有液态和粉剂两种。

罗汉果（lo han kuo）——也是一种天然甜味剂，甜度是蔗糖的200倍。