24.食用菌工厂化生产的概念

目前，因为层面高度或者其他一些不便说明的原因导致，关于“食用菌工厂化生产”含义的提法很多。我们认为，食用菌工厂化生产，应该是在按照菇类生长需要设计的封闭式厂房中，利用温控、湿控、风控、光控等设备创造人工环境，利用工业化设备进行自动化操作，采取标准化工艺流程高效率地生产；通过现代企业管理模式，组织员工有序地生产；在一定的单位空间内，立体化、规模化、周年化栽培，产品达到安全绿色（有机）标准的优质食用菌，并通过包装、加工后销售到国内外市场。其目的是不接受季节变化带来的温度变化对生产发生影响、提高周年复种指数，提高设施和设备的使用效率，提高资金周转利用率，在短时间内获得可观经济效益的一种新型的现代农业企业化管理的栽培方法。简单地说就是在厂房中封闭式、设施化、机械化、标准化、有序化、规模化、自动化、周年生产食用菌，而绝非那种装上一台制冷机控温出菇就是工厂化生产了。