经验之三：根据生产目的选择合适的品种

养鹅的目的，主要是根据人们需要获得多而好的鹅肉、蛋、肥肝、羽绒等鹅产品，因此，根据生产发展方向和品种利用目的的不同结合当地天然条件来选择适合的鹅种。

如果饲养的是供繁殖鹅苗用的种鹅，就要根据市场需求来选择种鹅品种。市场需要哪个类型的鹅品种，就要养殖哪个类型的鹅，这是饲养种鹅的总要求，只有适销对路才能取得好的养殖效益。比如我国东北饲养豁眼鹅和籽鹅较多，在东北就要以这两个品种的为主；我国珠江三角洲地区和港澳地区消费者注重鹅的肉质和羽色，对小型的、肉质优良的黑羽、黑脚鹅比较喜欢，可以选择马岗鹅和清远鹅来养殖；而潮汕等一些地方，对肉质、羽色不特别讲究，只要求是体形大的肉鹅即可，可选择大型鹅如狮头鹅种鹅来养殖。还应注重市场的需求趋势。如目前洁白的鹅羽绒价高俏销，因此收购活鹅加工的企业，一般只收白羽色的鹅。还有的地方人们喜欢白鹅而不喜欢黑鹅，选择的时候这些都应该注意。

如果以生产肉鹅为主，就要选择肉用型的品种。要求产肉性能好、生长发育快、肉质优良、饲料报酬率高、饲料成本低，即用较少的饲料生产出较多的、好吃的鹅肉。凡仔鹅体重达3千克以上的鹅种均适宜作肉用鹅。这类鹅主要有狮头鹅、四川白鹅、皖西白鹅、浙东白鹅、长白鹅、溆浦鹅以及引进的莱茵鹅等，这类鹅多属中、大型鹅种，其特点是早期增重快。

如果以生产鹅羽绒为主，就要选择羽绒用型的品种。尽管各品种的鹅均产羽绒，但是在各品种鹅中，以皖西白鹅的羽绒洁白、绒朵大而品质最好。因此，一些客商在收活鹅时，相同体重的白鹅，皖西白鹅的价格要高。特别是养鹅进行活鹅拔毛时，更应选择这一品种。但皖西白鹅的缺点是产蛋较少，繁殖性能差，如以肉毛兼用为主，可引入四川白鹅、莱茵鹅等进行杂交。此外，浙东白鹅、太湖鹅也是生产鹅羽绒不错的品种。

如果以生产鹅蛋为主，就要选择蛋用型的品种。目前鹅蛋已成为都市人喜爱的食品，且售价较高，国内一些大型鹅产品加工、经营企业争相收购鹅蛋，加工成再制蛋后进入超市。我国豁眼鹅、籽鹅的产蛋量是世界上最多的鹅种，一般年产蛋可达14千克左右，饲养较好的高产个体可达20千克。这两种鹅个体相对较小，除产蛋用外，还可利用该鹅作母本，与体形较大的鹅种进行杂交生产肉鹅。这样可充分利用其繁殖性能好的特点，繁殖更多的后代，降低肉鹅种苗生产成本。

如果以生产鹅肥肝为主，就要选择肥肝用型的品种。这类鹅引进品种主要有朗德鹅、图卢兹鹅，国内品种主要有狮头鹅、溆浦鹅。这类鹅经填饲后的肥肝重达600克以上，优异的则达1000克以上。此类鹅也可用作产肉，但习惯上把它们作为肥肝专用型品种。需要注意的是，鹅肥肝虽然价值高，但生产技术要求也较高，需要具备较高的饲养技术，在这方面国内大型公司技术力量较强，做得较好。普通中小养殖场（户）小规模生产不容易掌握此项技术。