经验之四：符合市场需求是引种的原则

养鹅选择品种时，除应注重鹅的品种用途外，还应注重市场的需求。

从国内的市场需求看。在我国，养鹅的主要目的是用来产肉，仅少数品种兼顾羽绒或肥肝。由于鹅肉消费群习惯的差异，形成了两大不同消费需求的市场：一个是广东、广西、云南、江西和我国港澳地区以及东南亚地区，消费者对灰羽、黑头、黑脚的鹅有偏好，饲养的品种主要以灰鹅品种为主；另一个是我国绝大部分省（自治区、直辖市）消费市场，主要为白羽鹅种，在获得鹅肉的同时获得羽绒。近年来由于效益较高，能够活拔鹅毛的皖西白鹅越养越多，成为产销对路的品种。此外，不少地方广泛使用品种间杂交或白羽肉鹅配套系，利用杂种优势来提高生产性能。

从国外市场需求看，鹅绒皮制裘具有轻、薄、暖、软、洁白等特点，御寒性能胜于狐皮和貂皮，其绒面飘逸洒脱，在欧美等西方国家，鹅绒裘皮是一个时尚的代名词。还有鹅肥肝，“鹅肝酱”在现代欧洲菜系中担任着重要角色。而在法国菜里，有着世界三大美食之一头衔的便是法式煎鹅肝了。鹅业权威专家朱士仁曾将其概括为“国外无竞争对手，国内无进口压力”。

因此，养殖者要首先充分了解市场需求，根据市场需求确定自己养殖鹅的品种，这样才能取得好的经济效益。