推荐语

餐饮行业的人习惯称所从事的工作为“勤行”。一个“勤”字，包含了经营者要手勤、腿勤、眼勤、脑勤，以及时间上的超限付出。然而，做到了这五点，企业就一定会成功吗？当然不是。指引经营者走向成功更重要的是“如何让自己正确地勤”，以及“如何判断下属勤得正确”。此书就是培养餐饮经营者这种能力的一本书。它让中高级管理人员知道自己是不是在正确地管理，同时也能看懂下级是否在做着正确的事。我的从业生涯中，曾在星级酒店中创办西餐、韩餐、泰餐等餐饮子品牌，由于及时和幸运地受教于徐宝良先生，均在短期内获得经营的成功。这些餐饮子品牌起到了酒店母品牌的外延作用，同时也极大地丰富了酒店母品牌的内涵，以致酒店在2015年，成功进入“全国星级酒店利税20强”。该书既接地气给方法，又有升华有思想，是一部值得拥有的餐饮经营管理人员案头典籍。

赵玉东 中视实业集团副总经理

现在餐饮业的竞争越来越激烈，只有优秀的餐饮品牌才能在竞争中立于不败之地。本书干货十足，没有装腔作势的虚架子，全是实践出真知的良知良能。学习这本书可以帮助餐饮创业者少走弯路，提升品牌竞争力，值得推荐。

苏华松 深圳市鑫泰餐饮管理有限公司董事长

本书是徐宝良先生的一部力作。与众不同的是，其着重从餐饮企业管理法则与品牌定位的视角来阐述餐饮管理，让我们不仅学习到餐饮管理知识和实战运行技法，而且还能够了解到提高收益的法则和技巧，是帮助餐饮企业改善运营环境的一本好书。

祖长生 北京都季酒店管理有限公司总经理

在阅读本书时深刻感受书中的经营智慧，内容章节丰富、案例实战落地，读来让人茅塞顿开。

徐宝良先生是我多年好友，他是一位资深餐饮管理专家，对餐饮经营管理有自己的独特见解。本书选用的案例都是餐饮人身边经历的实战经营案例，全面解读餐饮经营管理的真谛。我相信，餐饮领导者及管理者认真阅读本书内容，并融会贯通灵活运用，就一定可以给我们经营管理工作带来更大的变化。

易钟 浙江易店家网络科技股份公司董事长

徐宝良先生是一位有实战经验的餐饮管理专家，从实战经营的角度，系统全方位阐述了做品牌餐饮的经营秘籍，既可以让管理者避免很多误区，又能助力冲破管理瓶颈的天窗。此书涉及的管理战略，极大降低了企业管理的成本，是业界不可多得的实践指南，值得您仔细阅读。

闫复琴 内蒙古赤峰易达学院校长

本书从实践中来，又引导着餐饮经营者到实践中去，没有隐秘，也不深奥，对中国的品牌餐饮经营者来说，是一本不可多得的强化学习与指导实践的秘籍。从思想理念到工作实践，从企业文化到经营管理，从运作方法到经验，从操作流程到规章制度，从前厅管理到后厨管理，从财务管理到企业管理，不阔谈理论，细致入微地讲述了徐宝良先生的经营管理实践经历。因此，非常贴近于中国的餐饮经营者，避免劳而无功、处处碰壁，争取事半功倍、如鱼得水。愿更多的餐饮经营者能够学习和掌握这本秘籍中的三十六计，在复杂多变的餐饮战场中成为品牌经营“武林高手”。

杨琨 云南省婚庆行业协会秘书长

此书第一版发行时，我就有幸在书店购得，那时还不认识徐宝良老师。正是通过这本书，有幸邀请徐宝良老师来贵州省授课，给贵州的餐饮行业带来更多关于餐饮品牌的认知。对我个人来说更是获益良多！该畅销著作再版之际，特借此机会表达内心感谢！祝愿宝良老师能够有更多的作品帮助到中国餐饮人！

罗才渊 老凯俚酸汤鱼总经理

贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公司总经理

句句干货！刀刀见血！我从事高、中端餐饮三十余载，拜读了徐老师的这本书，感觉徐老师讲的不仅是很有高度的战略，还是餐饮人的实用工具！他的理论，一定是从实践中来，作为餐饮人，的确实用开悟！

餐饮，是一场又苦又累又长的旅行；餐饮，是一个付出不一定有回报的行业。读了徐老师的著作，可以让我们在旅行的路上看清方向，少走弯路，避免回头，少吃苦头！

李健 成都茅庐酒楼投资者管理有限公司董事长

徐宝良先生是一个拥有丰厚实践经历、造诣很深的酒店人，他长期致力于推动酒店和餐饮的创新，并通过这本书，把自己的实践经历与行业中更多的人分享，这是一件惠及行业的好事！

杨海燕 赤峰敖汉国宾馆董事长

一本书，打开一个创业思路；一本书，点燃一个创新灵感；一本书，突破一个管理格局；一本书，也可以影响这个行业的方向。

张时《餐饮时报》创始人

如今处在餐饮酒店竞争惨烈的时期，是这个行业最好的时代，也是最危险的时刻。因为，你不创新意味着要被淘汰，创新方向稍有不慎，就会被带入绝境，创新速度赶不上节奏，也会被竞争对手超越。正是本书，给餐饮人一个坚实而有力的声音。

韦正东 贵州富康实业集团公司副总裁

富康文旅集团总裁