上饶白眉

茶叶介绍

上饶白眉是江西省上饶县创制的特种绿茶，它满披白毫，外观雪白，外形恰如老寿星的眉毛，故而得此美名。其鲜叶采自大面白茶树种。由于鲜叶嫩度不同，白眉茶分为银毫、毛尖和翠峰三个花色，它们各具风格，品质皆优，总称上饶白眉。1995年，上饶白眉在第二届中国农业博览会上获“金牌”奖，并被评为中国名茶。

茶叶特点

1　外形：条索匀直

2　色泽：绿润披毫

3　汤色：碧绿清澈

4　香气：清高持久

5　叶底：嫩绿成朵

6　滋味：滋味鲜浓

特别提醒

1　用玻璃杯和白瓷碗为宜，因为这样可以看到上饶白眉遇水后的舒展过程。

2　水温80℃～90℃为宜，因为水温太烫会把上饶白眉烫熟，破坏茶叶中的活性成分，叶片冲泡过以后太过发黄就是泡熟的表现。

选购要点

以外形壮实，条索匀直，白毫特多，色泽绿润，香气清高，滋味鲜浓，叶底嫩绿者为佳。

贮藏提示

低温、干燥、避光、密闭储存。

保健功效

1　抗衰驻颜：上饶白眉含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，是人体自由基天然的清除剂。

2　抗菌杀菌：上饶白眉中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果；茶中的有益成分茶多酚有助于保护消化道。

3　保护口腔健康：用上饶白眉漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌，保持口腔清洁；茶中含有氟和儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。

4　瘦身减肥：上饶白眉含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

制作工序

上饶白眉制作时总的要求：嫩、匀、鲜、净。采摘标准为一芽一叶初展、一芽一叶开展、一芽二叶初展，分别加工成白眉银毫、白眉毛尖、白眉翠峰。采下茶叶要及时放入小竹篾盘里，置于室内通风的地方。在摊放过程中，部分青气散发，蛋白质分解为氨基酸，透出清香，即可炒制。炒制有杀青、搓揉、烘焙三道工序。

冲泡品饮

备具　玻璃杯或盖碗1个，上饶白眉茶3克。

洗杯、投茶　将热水倒入玻璃杯中进行温杯，而后弃水不用，再冲入80℃左右的水至玻璃杯七分满即可。

冲泡　用茶匙将茶叶从茶荷中拨入玻璃杯中。

赏茶　放入茶叶后，用开水冲泡，只见茶叶徐徐伸展，汤色碧绿清澈，香气清高，叶底嫩绿。

出汤　大约3分钟后即可出汤品饮。

品茶　入口后滋味鲜浓。