第二章 福建茶之生产与贸易

根据1842年的《南京条约》，福州成为合法的贸易港，但因民情激昂，直至1844年始正式开放通商，此后九年间贸易萧条。英美资本大多集中于上海，洋商对福州不屑一顾。其后太平军阻碍了福建茶运往上海之路线，上海的茶叶不敷外国所需，因此洋商乃另辟新路径，利用福州以输出武夷茶区的福建茶。

远在开港之前，武夷茶即驰名于英国一般家庭，英国输入茶中以武夷的大茶(Bohea)、功夫茶(Congou)等品种为最多。福州成为茶贸易港之后，输出量与年俱增，因此影响了生产构造，就是茶栈代替往昔的十三公行而兴，且性质较后者复杂，大抵为买办所经营，并自设手工制茶工厂。再者，洋行亦借着“内地收购”(upcountry purchase)方式而控制了生产过程。1869年苏伊士运河(Suez Canal)开通，1871年欧洲与上海之间敷设海底电线之后，更缩短了东西洋之间时间与空间的距离，也加深了英美资本对于近代黎明期中国经济的影响力，福州的茶贸易即为其中之一现象。

图2—1 福建省武夷山

资料来源：Thomas Allom ＆ The Rev.G.N.Wright,China:The Scenery,Architecture and Social Habit of that Ancient Empire(London:Fisher,Son,1843),Vol.II.