豆腐

别名：无

热量：333千焦/100克

性味：性凉，味甘

主要营养素：蛋白质、钙

豆腐中蛋白质的含量非常丰富，且主要是植物蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸。其矿物质钙的含量也较高，而钙元素对孩子的生长发育起着重要作用。适量食用豆腐对孩子是极为有益的。

营养分析

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷和其他人体必需的多种氨基酸，还含有糖类和丰富的优质蛋白质等营养成分，是孩子补充营养的佳品。此外，豆腐中不含胆固醇，适宜高血压、高脂血症及肥胖等人群食用，可以起到补中益气、生津止渴、清洁胃肠的功效。

选购保存

优质豆腐的切面比较整齐，无杂质，有弹性。劣质豆腐的切面不整齐，且易碎，表面发黏。豆腐不易保存，应该即买即食。买回家后，应将其立刻浸泡于清水中，并放置于冰箱中冷藏，待烹调前再取出。

温馨提示

豆腐不但清凉可口，还具有清理胃肠的功效。3~6岁的孩子适量食用豆腐，能够消除口腔溃疡等症状，还可以消除孩子的烦躁情绪。

西红柿烩豆腐

原料

猪肉200克、豆腐150克、西红柿150克、蘑菇50克、豌豆适量、番茄酱适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、食用油适量

做法

❶豆腐入盐水中汆烫后切块；西红柿、蘑菇洗净切末。

❷锅内放食用油烧热，放猪肉炒匀，再加入其他除调味料以外的所有原料炒熟，最后加调味料调味即可。