白萝卜
豆腐
摆脱腹胀、脾胃不佳的烦恼。
适宜指数
搭配理由
具有健胃开脾，顺气消食的功效。
白萝卜味略带辛辣味，内含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论认为白萝卜为食疗佳品，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。将白萝卜和豆腐煮汤饮用，具有健胃开脾、顺气消食的功效。
【性味】性凉，味甘、辛。
【功效】清热生津，凉血止血，下气宽中。
【主治】腹胀停食，腹痛，咳嗽，痰多等症。
【性味】性凉，味甘。
【功效】益气宽中，生津润燥，清热解毒。
【主治】气血双亏，高脂血症，高胆固醇。
晒晒营养
萝卜所含的丰富的维生素C和膳食纤维的木质素等成分能抑制癌细胞的产生。萝卜中的粗纤维可促进肠蠕动，可及时把大肠中的有毒物质排出体外。
搭配不可不知的搭配禁忌
白萝卜、胡萝卜补泻相克，食醋来调和
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起食用应加些醋来调和，以利于营养吸收。白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
营养师建议
白萝卜——不适合脾胃虚弱者，胃溃疡、胃炎、单纯甲状腺肿瘤、流产、子宫脱垂等患者忌吃。豆腐——因豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。
食疗心经
萝卜泡菜
材料
萝卜 … 200克
盐 … 1匙
糯米粉 … 2匙
水 … 1杯
辣椒粉、鱼露、糖、盐、蒜蓉、姜末、小葱段、小香芹段各适量
做法
1萝卜洗净切块，放一匙盐腌两个小时，洗净、沥干。
2两匙糯米粉加一杯水煮成糊，放凉后加辣椒粉、鱼露、糖、盐、蒜蓉、姜末、小葱段、小香芹段拌成腌料。
3用腌料拌匀萝卜块并放进无水无油的瓶子里。入冰箱冷藏3天就可以食用了。
POINT
本菜品清爽可口，具有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰的功效，可增进食欲、促进消化，是一道美味的爽口小菜。
白萝卜牛腩汤
材料
牛腩 … 600克
青萝卜 … 100克
蜜枣 … 1颗
陈皮 … 6克
米酒 … 2匙
盐 … 少许
做法
1牛腩切块过水烫备用。青萝卜切滚刀块备用。
2取一汤锅，在锅中加入水、牛腩、蜜枣、陈皮、米酒、盐，以大火煮沸后盖上锅盖再转小火煮1小时。
3再加入青萝卜块一起继续煮1小时即可，最后放味精调味即可。
POINT
牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，与白萝卜一起食用，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人。
豆腐皮卷肉
材料
薄豆腐皮 … 200克
熟猪肉 … 100克
胡萝卜 … 40克
小葱 … 20克
香菜 … 10克
做法
1把薄豆腐皮用开水烫一会儿，捞出来沥干水分，剪成大块。
2把豆腐皮铺开，上面撒点水淀粉，铺上猪肉、胡萝卜丝、小葱和香菜，按自己的口味适当撒上调味料，然后把豆腐皮卷起来。
3把豆腐皮蒸10分钟即可，也可用平底锅油煎至表面金黄。食用时可切段。
POINT
豆腐皮卷肉这道菜品，入口细腻，清热润肺，适合营养不良、高脂血、高胆固醇患者食用。