生活中的生菜大多是绿色的，看到题目不禁令人奇怪，生菜也有紫色的吗？紫色的生菜叫紫叶生菜，是生菜在长期的栽培过程中出现的一个变异品种。目前中国种植的紫叶生菜“红帆”是从美国引进的。紫叶生菜植株高25～30厘米，叶片呈卵圆形，叶子边缘呈波浪状弯曲，叶球伸展度为33～40厘米。紫叶生菜的叶片颜色会随着收获期的临近而逐渐加深，由红色转为紫红色，色泽美观，因此它不仅可以食用，还可以作观叶花卉盆栽。紫叶生菜营养物质含量极为丰富，它不仅含有花青素、胡萝卜素等多种营养元素，还含有丰富的矿物质，比如磷、钙、钾、镁以及少量的铜、铁、锌、硒。这些营养物质既有助于消化，又能够促进血液循环，达到镇静安眠的效果，还可以防止肠内堆积废物，并且有抗衰老和抗癌的功能。

紫叶生菜一般在春天和秋天两个时间点播种，春天种的两个月左右可以收获，秋天种的一个半月即可收获。它们都具有外形美观、成熟期早、较耐热等特点。紫叶生菜吃法很多，可以烹炒、煮汤、凉拌，也可以作冬令火锅的原料呢。

紫叶生菜