1.3　名校考研真题详解

一、选择题

吸收过程的主要部位是在（　　）。[沈阳师范大学2013年研]

A．胃

B．小肠

C．大肠

【答案】B

【解析】A项，胃主要用于将大块食物研磨成小块，并将食物中的大分子降解成较小的分子，以便于进一步被吸收。主要吸收少量水和少量酒精以及很少的无机盐。有胃腺，分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质。B项，食物经过在小肠内的消化作用，已被分解成可被吸收的小分子物质。食物在小肠内停留的时间较长，一般是3～8小时，这提供了充分吸收时间。小肠是消化管中最长的部份，小肠是主要的吸收器官，小肠绒毛是吸收营养物质的主要部位。C项，大肠分为盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管，是对食物残渣中的水液进行吸收，而食物残渣自身形成粪便并有度排出的脏器，也是人体消化系统的重要组成部分。

二、判断题

基础代谢率测定时，环境温度越低，所测的代谢率也越低。（　　）[沈阳师范大学2012年研]

【答案】×

【解析】基础代谢测定时，不仅仅受到环境因素的影响，所以所测的代谢率也不一定越低。

三、名词解释题

1．基础代谢[沈阳师范大学2013年研]

答：基础代谢是指人体在基础状态下的能量代谢。单位时间内的基础代谢称为基础代谢率。基础状态是指室温在20℃～25℃、清晨、空腹、清醒而又极其安静的状态。在这种状态下，排除了肌肉活动、环境温度、食物的特殊动力作用和精神紧张等因素的影响，各种生理活动都比较稳定，体内能量的消耗主要用于维持基本的生命活动，代谢率比较稳定。基础代谢率以每小时每平方米体表面积的产热量为单位，通常以kcal/m2·h来表示。

2．基础代谢率[沈阳师范大学2012年研，宁波大学2014年研]

答：参见课后习题第一大题第6小题答案。

3．能量代谢[广西民族大学2014年研]

答：参见课后习题第一大题第1小题答案。

四、简答题

6．简要回答影响能量代谢的基本因素有哪些。[沈阳师范大学2012年研]

答：影响能量是指生物体内物质代谢过程中所伴随的能量储存、释放、转移和利用。影响能量代谢的因素有肌肉活动、精神活动、食物的特殊动力作用和环境温度等。

（1）肌肉活动

肌肉活动对能量代谢的影响最为显着。机体任何轻微的活动都可提高代谢率。人在运动或劳动时耗量显着增加，因为肌肉活动需要补给能量，而能量则来自大量营养物质的氧化，导致机体耗氧量的增加。机体耗氧量的增加与肌肉活动的强度呈正比关系，耗氧量最多右达安静时的10～20倍。肌肉活动的强度称为肌肉工作的强度，即劳动强度。劳动强度通常用单位时间内机体的产热量来表示，即可以把能量代谢率作为评估劳动强度的指标。由于随之出现的无意识的肌紧张以及刺激代谢的激素释放增多等原因，产热量可以显著增加。因此，在测定基础代谢率时，受试者必须摒除精神紧张的影响。

（2）精神活动

因为脑的能量来源主要靠糖氧化释能，安静思考时影响不大，但精神紧张时，产热量增多，能量代谢率增高。

（3）食物的特殊动力作用

在安静状态下摄入食物后，人体释放的热量比摄入的食物本身氧化后所产生的热量要多。例如摄入能产100kJ热量的蛋白质后，人体实际产热量为130kJ，额外多产生了30kJ热量，表明进食蛋白质后，机体产热量超过了蛋白质氧化后产热量的30%。食物能使机体产生“额外”热量的现象称为食物的特殊动力作用。糖类或脂肪的食物特殊动力作用为其产热量的4%～6%，即进食能产100kJ热量的糖类或脂肪后，机体产热量为104～106kJ。而混合食物可使产热量增加10%左右。这种额外增加的热量不能被利用来做功，只能用于维持体温。因此，为了补充体内额外的热量消耗，机体必须多进食一些食物补充这份多消耗的能量。

（4）环境温度

人（裸体或只穿薄衣）安静时的能量代谢，在20～30℃的环境中最为稳定。实验证明，当环境温度低于20℃时，代谢率开始有所增加，在10℃以下，代谢率便显着增加。环境温度低时代谢率增加，主要是由于寒冷刺激反射地引起寒战以及肌肉紧张增强所致。在20～30℃时代谢稳定，主要是由于肌肉松弛的结果。当环境温度为30～45℃时，代谢率又会逐渐增加。这可能是因为体内化学过程的反应速度有所增加的缘故，这时还有发汗功能旺盛及呼吸、循环功能增强等因素的作用。

五、论述题。

简述能量的来源与去路。[宁波大学2014年研]

答：参见课后习题第二大题第1小题答案。