荸荠，甘，寒。归肺、胃经。具有清热生津、化痰、消积的作用。

现代医学认为荸荠具有多种保健功效，如抗癌、抗菌消炎、抗氧化、降血压等。上海肿瘤防治研究所协作组发现荸荠的各种制剂在动物体内均有抑制肺癌等多种肿瘤细胞的作用。新加坡《中医学报》也曾介绍，当地用荸荠来辅助治疗食管癌。荸荠中含有的黄酮类化合物、多糖都具有良好的抗癌作用。荸荠皮提取物经实验证明，能够阻断亚硝胺合成及清除亚硝酸盐，而达到防癌目的。荸荠中还含有的其他防癌抗癌成分：荸荠英、膳食纤维、维生素C、钙、磷、硒等。