各类肿瘤患者都可以食用银耳以抗肿瘤、增强机体免疫力、增强患者对放化疗的耐受力。化疗期间的肿瘤患者食用银耳不仅可以增加化疗药物的抗肿瘤作用，还可以增加外周血白细胞以预防或减轻放、化疗所致的骨髓抑制。肿瘤患者经放射治疗后食用银耳可以提高正常细胞的修复功能。在各种癌症手术后，若持续食用银耳、香菇、草菇、黑木耳等菌类食物，可防止癌细胞转移。凡出现阴虚内热表现的肿瘤患者都可以食用银耳。银耳还可以治疗高血压、高血脂、糖尿病等多种病症。