化疗是恶性肿瘤最主要的治疗方法之一，由于疗程长，必须反复静脉穿刺，以及化疗药物对血管壁刺激性强等原因，治疗期间易引起静脉炎：皮肤局部出现红肿、疼痛、沿静脉走向有条索状红线等。而土豆片局部外敷预防化疗引起的静脉炎有较好效果。因土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，成为胃癌患者较理想的食物，尤其适合手术前的胃癌患者。